2.命名 氨基酸多用俗名，即根据来源和性质命名，在表达多肽和蛋白质结构时，常用英文名 称的前三个字母表示，也可用中文名称的第一个或前两个字表示。详见教材。 3.c-氨基酸的构型 受遗传密码支配的20种RC*HNH,COOH中，除甘复酸外，其余19种均为手性分子，且 都是L型。苏氨酸和异亮复酸另有一个不对称碳原子。细菌体内有少数D-型复基酸。 CHO COOH COOH HO- 一H HO —H H2N- CHOH CH3 R L(-)-甘油醛 L(+乳酸 L氨基酸 单糖分子中决定构型OH所连的C*距离羰基最远，而-氨基酸分子中决定构型的 -NH所连的C*(Q~C)距离羧基最近。 二、-氨基酸的物理性质 mp.较高，一般在200-300℃，加热到mp.时常易分解。一般能溶于水，不溶于石油醚等 非极性溶剂。 三、c-氨基酸的化学性质 一COOH→羧酸的性质 -COOH 相互影响 特性 一NH→1°胺的性质 L1.两性和等电点((Isocricpoint) R-CH-COO÷H=R—CH-COO :NH2 NH3+ 内盐（偶极离子或两性离子） 固体氨基酸→是格中的结点之间靠静电引力形戒是体·品格能↑·mp.↑ 接受质子：碰性 RCHCOOH HCI- -RCHCOOH NH2 :NH3+CI- 给出质子：酸性 RCHCOOH NaOH- ·RCHCOONa+H2O :NH2 :NH2