食品中单糖和低聚糖的功能 糖吸收潮湿空气中水分的含量(%) 糖的种类 20℃不同相对湿度和时间吸收的水 60%,1h 60%,9d 00%,25d D葡萄糖 0.07 0.07 145 D-果糖 0.28 0.63 734 蔗糖 0.04 0.03 18.4 麦芽糖 0.80 7.0 18.4 麦芽糖（水） 5.05 5.1 乳糖 0.54 1.2 1.4 乳糖（水） 5.05 5.1食品中单糖和低聚糖的功能 糖吸收潮湿空气中水分的含量（%） 糖的种类 20℃不同相对湿度和时间吸收的水 60%,1h 60%, 9d 100%,25d D-葡萄糖 0.07 0.07 14.5 D-果糖 0.28 0.63 73.4 蔗糖 0.04 0.03 18.4 麦芽糖 0.80 7.0 18.4 麦芽糖(水) 5.05 5.1 — 乳糖 0.54 1.2 1.4 乳糖(水） 5.05 5.1 —