二、原料鱼的质量 • 选用鲜度好的鱼； • 除去内脏并充分处理过的鱼比不经处理 的整条鱼制品的质量好。二、原料鱼的质量 • 选用鲜度好的鱼； • 除去内脏并充分处理过的鱼比不经处理 的整条鱼制品的质量好