三、酶的化学本质 矿绝大多数酶是蛋白质 证据：1.酸水解的产物是氨基酸，能被蛋白 酶水解失活；2.具有蛋白质的一切共性，凡 是能使蛋白质变性的因素都能使酶变性；3. 1969年，人工合成件胰核糖核酸酶。 g少数酶是RNA（核酶，ribozyme)三、酶的化学本质  绝大多数酶是蛋白质 证据：1. 酸水解的产物是氨基酸，能被蛋白 酶水解失活；2. 具有蛋白质的一切共性，凡 是能使蛋白质变性的因素都能使酶变性；3. 1969年，人工合成牛胰核糖核酸酶。 少数酶是RNA（核酶，ribozyme）