行合成的所需极微量的有机物。种类：维生素、碱基、甾醇、胺类等。作用：辅 酶或酶活化。来源：酵母膏、玉米浆、麦芽汁等，复合维生素。 (5)无机盐。所需浓度在10-3-10-4mol/儿的元素为大量元素，所需浓度在 10-6-10-8mo/儿为微量元素。主要功能：构成菌体成分；酶活性基组成或维持 酶活性；调节渗透压、pH、酶的激活剂；化能自养微生物能源等。 (6)水。存在状态：游离态（溶媒)和结合态（结构组成）。生理作用：组成成 分；反应介质；物质运输媒体；热的良导体。 2-17.简述化能异养性微生物生物氧化的过程（三个阶段入功能、以及底物脱 氢的四条主要途径。 生物氧化的过程可分为脱氢、递氢和受氢三个阶段； 功能侧有产能(ATP,产还原力[H和产小分子中间代谢产物； 四条途径：EMP、HMP、ED、TCA。 2-18.细菌与霉菌有何区别 （1)细菌的形态十分简单，基本上只有球状、杆状和螺旋状三大类。细菌的 结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、核质体等一切细菌都有的一般结构。部分细 菌还有特殊构造包括夹膜、鞭毛、菌毛和芽孢等。细菌的菌落有其自己的特征， 诸如湿润、较光滑、较透明、较粘稠、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘 与中央部位的颜色一致等，其繁殖方式一般为裂殖。 (2)霉菌为菌丝体，有气生菌丝和营养菌丝之分，体积远大于细菌，菌落一 般为绒状、毡状或网状，不光滑，不粘稠，孢子易蘸取，有的无性繁殖，有的有 性繁殖，产生多种孢子，其孢子类型为：①无性孢子：孢囊孢子，分生孢子，节 孢子，厚垣孢子；②有性孢子：卵子孢子，接合孢子，子囊孢子，担孢子。细 胞壁一般由几丁质组成。 2-19.酒精发酵的三种类型 (1)通过EMP途径的酒精发酵 (2)通过HMP途径（异性乳酸发酵）的细菌酒精发酵 （3)通过ED途径的细菌酒精发酵 2-20.简述噬菌体效价测定的方法 试样稀释液：(1)液体稀释管法 (2)噬菌斑法( ①粗测：斑点实验法 ②精测：A培养皿平板法：a单层平板法 1513115 / 31 行合成的所需极微量的有机物。种类：维生素、碱基、甾醇、胺类等。作用：辅 酶或酶活化。来源：酵母膏、玉米浆、麦芽汁等，复合维生素。 （5）无机盐。所需浓度在 10-3-10-4mol/L 的元素为大量元素，所需浓度在 10-6-10-8mol/L 为微量元素。主要功能：构成菌体成分；酶活性基组成或维持 酶活性；调节渗透压、pH、酶的激活剂；化能自养微生物能源等。 （6）水。存在状态：游离态（溶媒）和结合态（结构组成）。生理作用：组成成 分；反应介质；物质运输媒体；热的良导体。 2-17. 简述化能异养性微生物生物氧化的过程（三个阶段）、功能、以及底物脱 氢的四条主要途径。 生物氧化的过程可分为脱氢、递氢和受氢三个阶段； 功能则有产能（ATP）、产还原力[H]和产小分子中间代谢产物； 四条途径：EMP、HMP、ED、TCA。 2-18. 细菌与霉菌有何区别 （1）细菌的形态十分简单，基本上只有球状、杆状和螺旋状三大类。细菌的 结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、核质体等一切细菌都有的一般结构。部分细 菌还有特殊构造包括夹膜、鞭毛、菌毛和芽孢等。细菌的菌落有其自己的特征， 诸如湿润、较光滑、较透明、较粘稠、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘 与中央部位的颜色一致等，其繁殖方式一般为裂殖。 （2）霉菌为菌丝体，有气生菌丝和营养菌丝之分，体积远大于细菌，菌落一 般为绒状、毡状或网状，不光滑，不粘稠，孢子易蘸取，有的无性繁殖，有的有 性繁殖，产生多种孢子，其孢子类型为：①无性孢子：孢囊孢子，分生孢子，节 孢子，厚垣孢子 ；②有性孢子：卵子孢子，接合孢子，子囊孢子，担孢子。细 胞壁一般由几丁质组成。 2-19. 酒精发酵的三种类型 （1）通过 EMP 途径的酒精发酵 （2）通过 HMP 途径（异性乳酸发酵）的细菌酒精发酵 （3）通过 ED 途径的细菌酒精发酵 2-20. 简述噬菌体效价测定的方法 试样稀释液：⑴液体稀释管法 ⑵噬菌斑法 ①粗测：斑点实验法 ②精测：A 培养皿平板法：a 单层平板法