、控制系统的特点 (1)控制系统具有较强的环境适应性 (2)控制系统具有自身的目的性 (3)控制系统具有较强的反馈功能 四、对饭店进行有效控制的基本原则 (1)目标明确原则。 (2)重点原则:组织目标;影响组织目标实现的重要环境:事先未能预料 实际发生的重大例外 (3)及时性原则:尽量建立客观的衡量方法;饭店管理人员要从组织角度 来观察问题,避免个人偏见和成见:明确这些信息不是整人的以确保信息的可 靠性。 (4)灵活性原则:制定多种应付变化的方案;留有一定后备力量;采用多 种灵活控制方式和方法 (5)经济性原则:实行有选择的控制,要正确而精心地选择控制点;改进 控制方法和手段 五、实现有效控制的基本要求 (1)控制工作要具有全局观点。 (2)控制工作应面向饭店的未来发展 (3)控制工作应确立客观标准 (4)控制系统应切合主管人员的个别情况 (5)控制工作应有纠正措施 六、如何制定切实可行的控制标准 制定合理可行的控制标准应当符合下列要求 (1)目的性 (2)多元性三、控制系统的特点 （1）控制系统具有较强的环境适应性 （2）控制系统具有自身的目的性 （3）控制系统具有较强的反馈功能 四、对饭店进行有效控制的基本原则 （1）目标明确原则。 (2) 重点原则：组织目标；影响组织目标实现的重要环境；事先未能预料 实际发生的重大例外 （3）及时性原则：尽量建立客观的衡量方法；饭店管理人员要从组织角度 来观察问题，避免个人偏见和成见；明确这些信息不是整人的以确保信息的可 靠性。 （4）灵活性原则：制定多种应付变化的方案；留有一定后备力量；采用多 种灵活控制方式和方法。 （5）经济性原则：实行有选择的控制，要正确而精心地选择控制点；改进 控制方法和手段 五、实现有效控制的基本要求。 （1）控制工作要具有全局观点。 （2）控制工作应面向饭店的未来发展。 （3）控制工作应确立客观标准。 （4）控制系统应切合主管人员的个别情况。 （5）控制工作应有纠正措施。 六、如何制定切实可行的控制标准 制定合理可行的控制标准应当符合下列要求： （1）目的性 （2）多元性