•主要研究内容及意义： 1 阐明茶树各器官尤其是新梢中化学成分，特别是 次级代谢产物的种类、结构、性质及其生物合成； 2 阐明各化学成分在不同环境下的代谢变化及积累 情况，为茶树高产优质提供理论指导； 3 阐明各化学成分在加工贮藏中的变化规律及其对 茶叶品质的影响，为加工工艺的制定及机械设计 提供理论基础和参考； 4 介绍茶叶中一些重要生物活性物质的药理作用。•主要研究内容及意义： 1 阐明茶树各器官尤其是新梢中化学成分，特别是 次级代谢产物的种类、结构、性质及其生物合成； 2 阐明各化学成分在不同环境下的代谢变化及积累 情况，为茶树高产优质提供理论指导； 3 阐明各化学成分在加工贮藏中的变化规律及其对 茶叶品质的影响，为加工工艺的制定及机械设计 提供理论基础和参考； 4 介绍茶叶中一些重要生物活性物质的药理作用