江西农业大学：《花卉学》课程教学课件（教案讲义）园林花卉学讲义

第一节 有性繁殖 sexual propagation 第二节 无性繁殖

第一节 花卉保护地的作用 第二节 花卉保护地栽培的特点 第三节 花卉保护地的类型

本章学习要点 花卉的基本概念，区分狭义与广义的花卉 本课程的研究对象 中国花卉种质资源的特点

第一节、西式肉制品概述 第二节、西式火腿的加工 第三节、培根的加工 第四节、西式香肠的加工

第一节 肉制品加工理论 第二节 腌腊制品 第三节 酱卤制品 第四节 肉干制品 第五节 烧烤制品

第一节 低温保鲜贮藏 第二节 气调保鲜贮藏 第三节 辐照保鲜贮藏 第四节 生物保鲜贮藏

第一节 肉的组织结构 第二节 肉的化学组成 第三节 肉的宰后变化 第四节 肉的食用品质

一、食品化学的概念 二、发展过程 三、理论体系特点 四、学习方法

2.1 概述 2.2 食品中水的存在状态 2.3 水分活度与吸湿等温曲线 2.4与水相关的食品处理技术