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1.教材选用及大纲制定依据本门课程选用教材为全国统编“面向21世纪课程教材”《生物统计附试验设计》(第三版,中国农业出版社)。根据培养目标及“面向 21世纪课程教材”的要求,制定本教学大纲 2.教学环节本门课程为动物科学等本科专业的专业基础课,其前期基础课为高等数学、概率论、线性代数,在此基础上开设本门课程。主要教学形式为课堂讲授,主要教学环节包括课堂讲授、辅导答疑、课外作业、习题讲解等。另外由于教材内容较多,课堂讲授学时有限,故安排40学时的学生自学内容(包括选学内容)

华中农业大学：《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源（教材）第五章氨基酸,肽和蛋白质

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蛋白质是生物体的重要组成部分,在生物体系中起着核心作用,占活细胞干重的50%左右。虽然有关细胞的进化和生物组织信息存在于DNA中,但是,维持细胞和生物体生命的化学和生物化学过程全部是由酶来完成。众所周知,每一种酶在细胞中是高度专一的催化一种生物化学反应,酶是具有催化功能的蛋白质此外,有的蛋白质,例如胶原蛋白、角蛋白和弹性蛋白等,在细胞和复杂的生物体中作为结构单元,对于细胞的结构和功能起着重要作用

华中农业大学：《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源（教材）第五章氨基酸、肽和蛋白质

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蛋白质是生物体的重要组成部分,在生物体系中起着核心作用,占活细胞干重的50%左右。虽然有关细胞的进化和生物组织信息存在于DA中,但是,维持细胞和生物体生命的化学和生物化学过程全部是由酶来完成。众所周知,每一种酶在细胞中是高度专一的催化一种生物化学反应,酶是具有催化功能的蛋白质。此外,有的蛋白质,例如胶原蛋白、角蛋白和弹性蛋白等,在细胞和复杂的生物体中作为结构单元,对于细胞的结构和功能起着重要作用