肿瘤免疫学(tumor immunology): 研究肿瘤及其相关分子的免疫原性、 机体对肿瘤的免疫应答、机体免疫功能与肿 瘤发生、发展的相互关系以及肿瘤的免疫学 诊断和免疫防治的学科

免疫调节(immunoregulation) 是指在免疫应答过程中,各种免疫细胞 与免疫分子相互促进和抑制,形成正负作用的 网络结构,并在遗传基因的控制下,完成免疫系 统对抗原的识别和应答,使免疫应答维持合适 的强度以保证机体内环境的稳定

免疫耐受:指机体免疫系统接触某种抗 原后的特异性无应答状态,但机体对 其它抗原仍可作出正常的免疫应答。 负免疫应答:即免疫耐受。 耐受原:诱导免疫耐受形成的抗原

1、掌握抗体产生的规律及实用意义。 2、熟悉免疫应答的概念、类型、场所。 3、掌握细胞免疫应答及体液免疫应答的效应作用。 4、了解免疫应答产生的过程，在免疫应答中各种细胞间的相互作用及免疫耐受

• 营养与免疫 • 营养与冠心病 • 营养与高血压 • 营养与糖尿病 免疫系统 ⚫抵抗 ⚫清除 ⚫修复 免疫(Immunity) 是机体识别和排除抗原性异物的一种防卫功能。 这种功能由免疫系统来承担； 免疫器官 免疫细胞 免疫分子 功能正常 功能异常

第一节 病毒的致病作用 第二节 抗病毒免疫 固有免疫 （非特异性免疫） 适应性免疫 （特异性免疫） 干扰素（IFN） NK cells、巨噬细胞 体液免疫 细胞免疫

食品免疫学及技术是食品质量与安全专业一门重要的专业选修课。本大纲是根据食品 质量与安全专业的教学特点、并参考农业院校、医药院校的教学大纲结合本院实际编写而成 的。 本课程的教学目的,是使学生掌握生命机体免疫的基本规律,从免疫系统、免疫反应、 食品免疫、免疫学技术多层次探讨食品免疫学及技术。为今后专业课的学习打下良好基础

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