第一章 禽蛋的物理结构及化学成分 第三章 禽蛋的质量鉴定 第五章 鲜蛋的贮藏 第六章 再制蛋加工

第一： 实验课的目的和作用 第二： 做实验时的安全 第三：实验室的环境保护与公共道德 第四：做实验的必须程序与综合素质 第五： 实验课的程序与将来科研 第六： 有机合成科研程序与技能

一、断裂是机械和工程构件失效的主要形式之一。 二、失效形式:如弹塑性失稳、磨损、腐蚀等。 三、断裂是材料的一种十分复亲的行为,在不同的力学、物理和化学环境下,会有不同的断裂形式。 四、研究断裂的主要目的是防止断裂,以保证构件在服役过程中的安全

食物中毒的概述 我国食品安全现状 食源性疾病 食物中毒的概念 发生原因 流行病学特点 分类 发病机理 调查与处理 细菌性食物中毒 沙门菌 副溶血弧菌 葡萄球菌 肉毒梭菌 病原 发病机制 临床表现 诊断与预防 化学性食物中毒 亚硝酸盐、农药 有毒动植物食物中毒 鱼类、贝类、毒蕈 真菌及其毒素食物中毒 镰刀菌、节菱孢霉

食物是人类赖以生存的物质基础,食物不仅为 人体提供必须的营养素,而且食物中存在着多 种功能(活性)成分,促进机体健康。本课程 重点介绍食品活性成分(植物化学素、活性多 糖、自由基清除剂、微量活性元素、功能性油 脂、活性肽与活性蛋白质、活性菌等)及其保 健功能(抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、增强免疫、 改善记忆、促进生长、耐缺氧、调节血脂,血 压、改善睡眠等)

电在工农业生产和日常生活中越来越广泛地使用、它可直接 作为动力开动各种机械;可转换为热能·用丁熔炼、焊接、切割 「燥、金属热处理等;可转换为化学能,用于电解、电镀、电化 学加工等;还可用于医疗、通信、测量、申子等各行各业以及家 庭等。 由于电气设备和用电部门的迅速增加,安全用电管理的T作 没有跟上,以致各类电气事故也大量增加。我国目前平均每人的 用电量不到发达国家的1/10,而触电死亡事故却是他们的数十 倍。各厂企业安全生产檢查中

1.1 电子计算机的发展 1.1.1 第一台电子计算机的诞生 1.1.2 计算机的发展简史及特点 1.1.3 计算机的分类及其应用领域 1.2 信息技术基础 1.3 信息社会 1.3.1 社会的信息化 1.3.2 数字化学习 1.3.3 数字图书馆 1.3.4 数字签名 1.3.5 数字证书 1.3.6 电子商务 1.3.7 电子政务 1.4 信息安全 1.4.1 计算机病毒 1.4.2 防火墙技术 1.4.3 计算机犯罪 1.4.4 社会责任与道德

“健康的生活方式与健康传播”课程教学大纲.1 “免疫与人体健康”课程教学大纲. 4 “生命科学导论（慕课）”课程教学大纲. 8 “食品安全（慕课）”慕课课程教学大纲.13 “食品标准法规与案例分析”课程教学大纲. 16 “食品营养与健康”课程教学大纲.21 “食品与生活”课程教学大纲. 26 “中医与养生”课程教学大纲. 31 “诺贝尔奖与生命科学”课程教学大纲. 35 “食品质量与安全管理学”课程教学大纲.41

传统的病害防治方法主要依靠化学合成药物, 实践证明长期使用抗生素会使病原产生抗药性, 并 在鱼体组织中存在药物残留, 降低水产品的质量。利 用免疫增强剂来激活水产动物的免疫系统, 提高自 身的抗病能力, 是一种减少疾病发生的安全、高效方 法。免疫增强剂主要通过增强机体非特异性免疫功 能来达到防病、抗病目的。其不在鱼体内产生免疫记 忆, 但能够在短时间内提高机体的抗病能力,因此成 为水产保护学研究领域的热点

《无机及分析化学Ⅰ》4 《无机及分析化学Ⅱ》9 《无机及分析化学实验Ⅰ》15 《无机及分析化学实验Ⅱ》21 《物理化学 I》27 《物理化学 II》37 《物理化学实验 I》46 《物理化学实验 II》52 《工程力学》58 《工程伦理》62 《工程制图与 AUTO CAD》68 《工程制图与 AutoCAD 实践》 73 《高分子化学》77 《高分子物理》83 《高分子加工原理与成型工艺学》89 《高分子材料分析与测试研究方法》94 《高分子合成工艺学》99 《高分子专业导论》 105 《材料科学与工程基础》 110 《化工原理》 116 《高分子材料成型加工设备》 120 《高分子材料共混改性》 123 《橡、塑工艺及配方设计》 128 《高分子材料成型模具》 132 《功能高分子材料》 136 《能源与环境材料》 140 《生物医用高分子材料》 144 《高分子膜材料》 148 《文献检索与科技论文写作》 152 《专业英语》 157 《工程项目管理》 161 《化工环保及安全》 165 《涂料与粘合剂》 174 《高性能纤维及其复合材料》 179 《高分子材料研究进展》 183 《高分子助剂》 188 《高分子流变学》 194 《有机硅材料基础》 198 《纳米材料》 202 《数字素养》 206 《新能源与船舶节能技术》 211 《船舶清洁能源技术》 219 《认识实习》 225 《化工仿真实训》 229 《化工原理课程设计》 234 《化工设计》 240 《高分子材料加工实验》 245 《有机化学实验 I》 248 《有机化学实验 II》 254 《高分子化学实验》 260 《高分子物理实验》 265 《高分子材料分析与测试研究方法实验》 270 《化工基础实验》 275 《化工综合实验》 279 《高分子材料与工程专业课程设计》 285 《毕业实习》 291 《毕业设计（论文）》 297