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江南大学:《发酵工艺及设备》课程教学资源(教案讲义)13 固定化细胞发酵
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江南大学:《发酵工艺及设备》课程教学资源(教案讲义)11 工业发酵染菌的防治
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江南大学:《发酵工艺及设备》课程教学资源(教案讲义)09 厌氧发酵设备
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江南大学:《发酵工艺及设备》课程教学资源(教案讲义)07 生产菌种的扩大培养与保藏
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江南大学:《发酵工艺及设备》课程教学资源(教案讲义)05 培养基及设备的灭菌
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江南大学:《发酵工艺及设备》课程教学资源(教案讲义)03 发酵生物化学基础
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江南大学:《发酵工艺及设备》课程教学资源(教案讲义)01 绪论
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第一节 从自然界中分离筛选菌种 第二节 基因突变 第三节诱变育种 第四节 基因重组 第五节 菌种退化、复壮与保藏
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第一节 微生物的代谢 第二节 微生物的代谢调节 第三节 微生物代谢的人工控制及其应用
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一、食品冷冻保藏的基本原理 二、食品的冷却与冷藏 三、食品的冻结与冻藏 四、食品的回热与解冻
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