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《食品保藏原理》课程教学资源（教案讲义）第五章 肉及肉制品的冷加工工艺
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第一节 肉的组成及其特性肉的组成和肉类的成熟 第二节 肉类的冷却
《食品保藏原理》教案（一）：第三章 食品的冻结
文档格式：DOC　文档大小：653KB　文档页数：18
《食品保藏原理》教案（一）：第三章 食品的冻结
《食品保藏原理》教案（二）：第一章 食品罐藏容器
文档格式：DOC　文档大小：3.87MB　文档页数：32
《食品保藏原理》教案（二）：第一章 食品罐藏容器
《食品保藏原理》教案（二）：第二章 食品装罐与排气
文档格式：DOC　文档大小：58KB　文档页数：10
《食品保藏原理》教案（二）：第二章 食品装罐与排气
《食品保藏原理》教案（一）：第六章 果蔬的冷冻工艺
文档格式：DOC　文档大小：79.5KB　文档页数：9
《食品保藏原理》教案（一）：第六章 果蔬的冷冻工艺
《食品保藏原理》教案（一）：第五章 肉及肉制品的冷加工工艺
文档格式：DOC　文档大小：53KB　文档页数：8
《食品保藏原理》教案（一）：第五章 肉及肉制品的冷加工工艺
《食品保藏原理》教案（一）：第四章 食品的冻藏
文档格式：DOC　文档大小：35KB　文档页数：3
《食品保藏原理》教案（一）：第四章 食品的冻藏
《食品保藏原理》教案（一）：第二章 食品冷却
文档格式：DOC　文档大小：87KB　文档页数：7
《食品保藏原理》教案（一）：第二章 食品冷却
《食品保藏原理》教案（二）：罐藏微生物与食品传热（重点和难点）
文档格式：DOC　文档大小：134KB　文档页数：12
《食品保藏原理》教案（二）：罐藏微生物与食品传热（重点和难点）
《食品保藏原理》教案（二）：第五章 罐头的压力及真空度
文档格式：DOC　文档大小：59.5KB　文档页数：5
《食品保藏原理》教案（二）：第五章 罐头的压力及真空度
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