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第一节 蛋白质在食品中的功能性质 第二节 蛋白质在贮藏和加工过程中物理和化学变化 第三节 食品中常见的蛋白质
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北京化工大学:《大学化学实验》课程授课教案(PPT课件讲稿)实验四 玻璃管加工
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第一节 固定化酶 第二节 食品原料中内源酶的作用• 及其对食品质量的影响 第三节 酶在食品加工中的应用
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《高分子化学实验》课程实验指导(讲义)实验二 丙烯酰胺溶液聚合及其干燥加工
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《高分子化学实验》课程实验指导(讲义)实验二 丙烯酰胺溶液聚合及其干燥加工
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宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二单元 鲜叶 第一节 鲜叶的主要化学成分(1/2)
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一、蛋白质合成体系 二、翻译过程 三、蛋白质运输 四、翻译后加工修饰
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• 冷加工时组织性能的变化 • 显微组织的变化 纤维组织 亚结构 变形织构 • 金属性能的变化 机械性能变化 物理化学性能变化 • 热加工时组织性能的变化 • 热加工变形的特点 • 金属组织的变化
文档格式:PPT 文档大小:268KB 文档页数:29
一、DNA是遗传信息的携带分子 二、RNA传递和加工遗传信息 三、遗传密码的破译 四、遗传密码的基本特性
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广东海洋大学:《水产食品加工学》课程教学资源(PPT课件)第一篇 水产食品原料 1.7 海藻化学
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