山西师范大学：《薄膜科学与技术》课程教学大纲（化学专业）

2.1 概述 2.2 食品中水的存在状态 2.3 水分活度与吸湿等温曲线 2.4与水相关的食品处理技术

一、 概述 二、 食品中的单糖类化合物 三、 食品中的低聚糖类化合物 四、 食品中的多糖类化合物

一、化学：是研究物质组成、结构、性质及其变化规律的科学。 有机化学：研究碳氢化合物及其衍生物的化学。 二、有机化学的产生和发展

1. 1 引言 1. 2 高分子的基本概念 1.3 聚合物的命名 1.4 合成高分子的制备方法 1．5 聚合物的分子量和分子量分布

一. 绪 论 1. 缩聚反应的分类产物结构: 线型、体型参加反应的单体种类：混、均、共

除了缩聚反应外，还有很多其它的有机反应过程也能用来制备逐步合成聚合物

一、熔融缩聚 二、溶液缩聚 三、界面缩聚 四、乳液缩聚

一、形成体型结构缩聚物的缩聚反应，称为体型缩聚。 二、能形成三维体型(网状)结构聚合物的缩聚反应

一、 线型缩聚物分子量的控制 二、 线型缩聚物的分子量分布