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西南大学：《畜产品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇乳与乳制品工艺学第二章乳的验收与预处理

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西南大学：《畜产品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇乳与乳制品工艺学第一章乳品原料学第一节乳的概念及分散系统

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西南大学：《畜产品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇乳与乳制品工艺学第一章乳品原料学第二节乳的化学组成及性质

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西南大学：《畜产品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇乳与乳制品工艺学第一章乳品原料学第三节乳的物理性质

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东北农业大学《生物工艺学》课程教学资源（PPT课件）生物工艺学讲义6

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一、蛋制品的重要性二、我国蛋制品工业的发展概况三、国外蛋品工业概况四、蛋制品工艺学的任务和内容

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发酵过程中的代谢变化与控制参数温度对发酵的影响及其控制 pH值对发酵的影响及其控制溶解氧对发酵的影响及其控制菌体浓度与基质对发酵的影响及其控制 CO2和呼吸商补料的控制泡沫对发酵的影响及其控制

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齐鲁工业大学（山东轻工业学院）：《生物工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一章生物工艺学概论 biotechnologh

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1化学计量学 2,物料衡算与热量衡算 3,工艺流程的组织 4,精细化工常用设备

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第一节 HACCP的产生与发展过程第二节 HACCP原则的主要内容第三节 HACCP原则的应用程序第四节 HACCP的优缺点与发展趋势第五节水产品加工质量管理规范