概述 月饼的基本生产工艺 酥皮月饼的生产工艺 糖浆皮月饼的生产工艺 油糖皮月饼的生产工艺 其他月饼的生产工艺 月饼生产的主要设备

第一节 概述 第二节 清蛋糕类 第三节 油蛋糕类 第四节 戚风蛋糕类 第五节 裱花蛋糕类 第六节 蛋糕的质量标准及要求

必须选择合适的组成材料拌制混凝土； 混凝土和易性、强度、耐久性为重点内容； 要求熟练掌握普通混凝土配合比设计的内容。 砂浆按用途分为砌筑砂浆、抹面砂浆和特种砂 浆。以砌筑砂浆为学习重点。 砌筑砂浆主要技术性质包括和易性、强度和粘 结力；熟练掌握砌筑砂浆的配合比设计；了解 抹面砂浆的品种及应用

第一节 饼干的分类 第二节 韧性饼干生产工艺 第三节 酥性饼干生产工艺 第四节 发酵（苏打）饼干生产工艺 第五节 其他类型饼干生产工艺 第六节 饼干制作实例

一、实验目的 1 掌握集成J-K触发器逻辑功能的测试方法 2 了解并验证触发器的逻辑功能及相互转换的方法 3 学习用J-K触发器构成简单时序逻辑电路的方法 4 熟悉示波器的使用

第一节 面粉 第二节 糖 第三节 油脂 第七节 蛋制品 第六节 乳制品 第五节 疏松剂 第四节 水 第八节 改良剂 第十二节 色素 第十一节 香料 第十节 食盐 第九节 淀粉

➢本课程主要讲述建筑工程中常用建筑材料的原材料 及生产工艺、品种与规格、主要技术性质、质量标 准、检验方法、应用和保管等基本知识。 ➢掌握建筑材料的性能和应用，是学习本课程的重点。 必须懂得如何选择和使用建筑材料

一、实验目的: 1 掌握中规模集成电路的功能及使用方法 2 学习用“反馈归零法”和“反馈置数法”构成 N进制计数器的方法 3 学会中规模集成电路的分析方法、设计方法和测试方法

一、实验目的 1 掌握移位寄存器的功能特性 2 考察识图、电路连接和电路操作的能力 3 检查对数字电路基础知识的了解 4 考察集成电路的应用能力

一、实验目的: 1 掌握组合逻辑电路的设计及调试方法 2 了解用标准与非门实现逻辑电路的变换方法及技巧