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《畜产品加工学》课程PPT教学课件:蛋与蛋制品加工
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第一节 发酵剂 第二节 酸乳加工 第三节 干酪加工
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《畜产品加工学》课程PPT教学课件:乳制品的常规加工处理——乳的浓缩、干燥和分离、消毒乳加工、消毒乳的概念和种类、巴氏消毒乳加工、灭菌乳加工、再制乳和花色乳的加工
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第一节 乳中微生物的来源与控制 第二节 原料乳的质量控制
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《畜产品加工学》课程PPT教学课件:第二篇 乳与乳制品 第一章 乳用家畜及其产乳性能、第二章 乳的化学组成和性质(1/2)
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《畜产品加工学》课程PPT教学课件:中式肉制品加工(2/3)、西式肉制品(1/2)
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《畜产品加工学》课程PPT教学课件:第六章 肉的贮藏、第七章 肉制品加工原理(1/2)
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《畜产品加工学》课程PPT教学课件:第四章 肌肉宰后变化、第五章 肉的品质与评定
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《畜产品加工学》课程PPT教学课件:屠宰与分割(2/2)
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一、畜产食品工艺学的研究内容 二、肉与肉制品 三、乳与乳制品 四、蛋与蛋制品
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