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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二章 腌腊肉制品的加工(2.1)腌腊肉制品的分类
文档格式:DOC 文档大小:20KB 文档页数:1
一、中式腌腊肉制品 原料肉经腌制(有的还要进行酱制)、晾晒(或烘烤)等工艺加工而成的肉类制品。腌腊肉制品包括咸肉类 和腊肉类。咸肉类由原料肉经腌制加工而成,如咸水鸭。腊肉类由原料肉经预处理(修整或切丁)、腌制、 脱水、成熟而成,有特有的腊香味。如中式火腿、中式腊肠、腊猪肉、腊兔、板鸭等。其中,中式火腿是用 猪的前、后腿肉经腌制、洗晒、整形、发酵等加工而成的腌腊制品,它分三种:南腿,以金华火腿为代表:
《有机化学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十章 醇、酚、醚
文档格式:PPT 文档大小:1.41MB 文档页数:31
一、结构与命名 IUPAC命名法: 选择含OH的最长碳链为主链,从靠近OH的一端 给碳原子编号(链上含不饱和键也一样)
《机械设计基础》课程PPT教学课件(机械原理)第八章 链传动
文档格式:PPT 文档大小:675KB 文档页数:14
概述 一、链传动工作原理与特点 1、工作原理:两轮(至少)间以链条为中间挠性元件的啮合来传递动力和运动 2、组成:主、从动链轮、链条、封闭装置、润滑系统和张紧 装置等。 3、特点优点:①平均速比i准确,无滑动②结构紧凑,轴上压力Q 小③传动效率高n=98%④承载能力高P=100KW⑤ 可传递远距离传动a=8mm⑥成本低 max 缺点:①瞬时传动比不恒定Ⅰ②传动不平稳③传动时有噪 音、冲击④对安装粗度要求较高
《制浆造纸原理与工程》课程教学资源(PPT课件)第三章 非纤维添加物质的应用(一)
文档格式:PPT 文档大小:3.12MB 文档页数:78
一、添料(调料)的目的 提高纸页质量,赋予纸页某些特殊功能
《亲属法学》课程教学课件(PPT讲稿)第五章 离婚制度
文档格式:PPT 文档大小:97.5KB 文档页数:13
第一节离婚制度概述 一、婚姻终止的概念、原因 二、离婚的概念、特征、种类 1.概念、特征 2.离婚与婚姻无效、可撤销的区别 3.种类 三、离婚制度的历史沿革
吉林大学:《编译原理》课程教学资源(PPT课件讲稿)简单优先分析方法
文档格式:PPT 文档大小:133KB 文档页数:13
一、一种shift-reduce分析方法 二、根据文法符号的优先关系确定句柄 三、文法符号的优先关系的确定
《生物化学》课程PPT教学课件:第八章 核苷酸代谢 Metabolism of Nucleotides
文档格式:PPT 文档大小:913.5KB 文档页数:48
概述 核酸的消化与吸收 核苷酸的生物功用 一、作为核酸合成的原料 二、体内能量的利用形式 三、参与代谢和生理调节 四、组成辅酶 五、活化中间代谢物
西安科技大学:《自动控制原理》课程教学资源(PPT课件)第三章 线性系统的时域分析
文档格式:PPT 文档大小:1.22MB 文档页数:84
一阶系统:以一阶微分方程作为运动方程的控制系统
清华大学出版社:《现代微机原理及接口技术》第三章(3.2.2)算术运算类指令
文档格式:PPT 文档大小:525KB 文档页数:18
一、四则运算是计算机经常进行的一种操作。算术运算指令实现二进制(和十进制)数据的四则运算
北京化工大学理学院:《分离科学与技术》课程电子教案(PPT教学课件)第二章 沉淀分离法
文档格式:PPT 文档大小:277KB 文档页数:80
一、概述 二 、沉淀分离的原理 三、沉淀分离法的分类 四、共沉淀分离富集法的应用与进展
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