第一节 蜂蜜的加工卫生与检验 一、蜂蜜的化学成分 二、蜂蜜的物理性状 三、蜂蜜的生产加工卫生 四、蜂蜜的卫生检验 五、蜂蜜的卫生标准 第二节 蜂王浆的加工卫生与检验 一、蜂王浆加工卫生 二、蜂王浆的卫生检验 三、蜂王浆的标准

This chapter will explain the origin of the spontaneity of physical and chemical change. Two simple processes are examined. It shows that a property, the entropy can be defined, measured, and used to discuss spontaneous changes quantitatively. This chapter also introduces a major subsidiary thermodynamic property, the Gibbs energy

1.掌握化学计量方程的书写、意义,单一反应和复合反应的概念; 2.掌握化学反应速率的定义、表示方法,转化率的定义及表示方法,膨胀因子的定义、 物理意义以及非等分子反应的转化率的表达式

The First Law: the machinery In this chapter we begin to unfold some of the power of thermodynamics by showing how to establish relations between different properties of a system. The procedure we use is based on the experimental fact that the internal energy and the enthalpy are state functions. and we derive a number of relations between observables by exploring the mathematical consequences of these facts

前面所讲的共价键(包括杂化轨道形成的σ键)、配位键 等,都是分子内部的作用力它们在化学反应中是重要的,因为化学反应的实质就是旧键的断裂和新键的生成 但影响物质性质,特别是物理性质(尤其是影响工程科 学中材料的力学性能、强度、模量等),并不全是(或并不主要是)分子内部的力,而更重要的是分子与分子之间的作用力在起作用

n this chapter First: to find relations between properties that might not be thought to be related to derive expressions for the variation of the g with Tand p Second: to introduce the chemical potential, a property that will be at the center of discussions in the remaining chapters of this part of the text; to derive expression of fugacity

第一节 辐射诱变 利用物理辐射能源处理植物材料，使其遗传物质发生改变，进而从中筛选变异进行品种培育的育种方法。 第二节 化学诱变育种 利用化学诱变剂诱发园林植物产生遗传变异，以选育新品种的技术。 第三节 多倍体育种 选育细胞核中具有3套以上染色体组的优良品种的方法，称为多倍体育种。 第四节 空间诱变育种 一、空间诱变的条件和方式 二、我国空间诱变育种技术发展概况 三、空间诱变育种的前景

一、胶体稳定性 稳定溶胶的因素： 1. 动力稳定性（扩散力）：扩散，Brown运动，有利稳定粒径越小、介质粘度越大，越使溶胶稳定

一、热力学第三定律 热力学第三定律： “在0 K时，任何纯物质完整晶体（只有一种排列方式）的熵值等于零

能量既不可能凭空产生，也不可能自行消失。可 以从一种形式转变为另一种形式。这就是能量守恒定 律。 焦耳（Joule）等人历经20多年，用各种实验求证 热和功的转换关系，得到一致的结果。 即： 1 cal = 4.1840 J 这就是著名的热功当量定律，为能量守恒原理提 供了科学的实验证明