《食品工艺学》文库下载_中国高校课件下载中心

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《发酵工艺学》课程教学课件（讲稿）第六章发酵动力学（1/2）

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《发酵工艺学》课程教学课件（讲稿）第五章发酵菌种的扩大培养

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《发酵工艺学》课程教学课件（讲稿）第三章发酵工业培养基设计

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1 工业常用微生物种类 2 发酵工业菌种筛选 3 微生物菌种改造技术

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《发酵工艺学》课程教学课件（讲稿）第一章绪论（山东理工大学：陈华新）

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第一节乳畜品种第二节乳的分泌与生成第三节挤乳

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5.1 MLF的简史和定义 5.2 MLF的意义 5.3 MLF的机理 5.4 苹果酸－乳酸细菌的种类和特性 5.5 如何进行MLF 5.6 MLF的新技术

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7.1 红葡萄酒与酚类物质 7.2 影响浸渍的因素 7.3 红葡萄酒酿造 7.4 热浸渍酿造法

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3.1 浆果成熟度不够 3.2 浆果含酸量过低 3.3 变质原料

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