西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第十八章 食用动物油脂和副产品的加工卫生与检验

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第十七章 肉的保藏加工及肉制品的卫生监督与检验

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第十二章 屠宰畜禽常见传染病的检验与处理

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第十章 畜禽屠宰加工的兽医卫生监督

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第九章 畜禽收购的兽医卫生监督与宰前检疫

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第七章 食品安全监督管理与控制

5.1 性别决定 5.1.1 动物性别决定 5.1.2 植物性别决定 5.1.3 性别决定的剂量补偿 5.1.4 激素和环境条件对性别分化的影响 5.1.5 性别控制 5.1.6 性转变与性畸形 5.2 伴性遗传 5.2.1 伴性遗传的概念 5.2.2 伴性遗传现象 5.2.3 伴性遗传的特点 5.2.4 伴性遗传的应用 5.2.5 伴性遗传的意义 5.3 从性遗传和限性遗传

广东海洋大学：动物医学系《动物性食品卫生学》课程教学大纲

第一节 细胞的结构和功能 第二节 染色体 第三节 细胞分裂 第四节 动物配子发生与染色体周史 第五节 动物性别决定

• 第一节 食品中的天然毒素 一、植物性和蕈类食品中的毒素 二、动物性食品中的毒素 • 第二节 微生物毒素 一、霉菌毒素 二、 细菌毒素 • 第三节 化学毒素 – 一、环境染毒 – 二、加工化学染毒