酶的稳定性较差:除了某些耐高温的酶,如α-淀粉酶、Taq酶等;和 胃蛋白酶等可以耐受较低的p条件以外,大多数的酶在高温、强酸、 强碱和重金属离子等外界因素影响下,都容易变性失活

第二章微生物发酵产酶 一、酶的生物合成:酶在生物体内合成的过程 二、酶的发酵生产:经过预先设计,通过人工操作,利用微生物的生命活动,获得所需的酶的技术过程

Contents of chapter 3 1、酶的提取与分离纯化技术路线 2、细胞破碎 3、酶的提取 4酶的分离方法 5、酶的组合分离纯化策略 6、酶的浓缩、干燥与结晶

一、用于酶进行催化反应的容器及其附属设备称为酶反应器。 二、按照结构的不同分为搅拌罐式反应器( Stirred Tank

Contents of chapter 1 1、酶的定义 2、酶的发现及研究历史 3、酶的分类命名 4、酶的化学性质与催化特性

一、填空题(每空1分,共28分) 1、日本称为“酵素”的东西,中文称为酶英文则为 Enzyme是库尼(Kuhe)于1878年首先使用的。其实它存在于生物体的细胞内与细胞外。 2、1926年,萨姆纳(Sumner)首先制得脲酶结晶,并指出酶的本质是蛋白质。他因这一杰出贡献,获1947年度诺贝尔化学奖

一、填空题(每空1分,共28分) 1、日本称为“酵素”的东西,中文称为酶英文则为 Enzyme是库尼(Kuhne)于 1878年首先使用的。其实它存在于生物体的细胞内与细胞外

一、是非题(每题1分,共10分) 1、酶是具有生物催化特性的特殊蛋白质。(×) 2、酶的分类与命名的基础是酶的专一性。(√) 3、酶活力是指在一定条件下酶所催化的反应速度,反应速度越大,意味着酶活力越高。(√)

一、是非题(每题1分,共10分) 1、酶是具有生物催化特性的特殊蛋白质。() 2、酶的分类与命名的基础是酶的专一性。() 3、酶活力是指在一定条件下酶所催化的反应速度,反应速度越大,意味着酶活力越高。()

第二章生物制药工艺技术基础 第一节生物材料与生物活性物质 一、生物材料的来源 供生产生物药物的生物资源主要有动物、植物、微生物的组织、器官、细胞与代谢产物。应用动植物细胞培养与微生物发酵技术也是获得生物制药原料的重要途径。基因工程技术与细胞工程技术和酶工程技术更是开发生物制药资源的新途径。 (一)动物脏器 (1)胰脏(激素、酶、多肽、核酸、多糖、氨基酸等 (2)脑脑磷脂、肌醇磷脂、经磷脂、经肽等)