第一节采食量的概念和意义 第二节影响采食量的因素

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第八章 食品风味

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第十章 食品中的有毒成分

脂类 脂类是人体需要的重要营养素,与蛋白 质、碳水化合物是产能的三大营养素。 与人体健康关系密切,AS,肥胖以及其 它代谢性疾病。 脂类在膳食中占有重要地位

第七章色素 一、概述 颜色:人对眼睛视网膜接受到的光信号作出反应,在大脑中产生的某种感觉。色素:食品中呈现各种颜色的物质

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第九章 食品添加剂

一、实验目的: 1、掌握如何确定每人每日营养素的需要量 2、掌握食谱的计算方法及全评价 3、综合1和2,提出膳食建议

一、目的和意义 1、可按照各类人群的营养素推荐供给量,具体落实到用膳者的每日膳 食中,使得人们可以按照需要摄入足够的热能和营养素。 2、结合当地食物的品种、生产季节、经济条件和厨房烹饪水平合理选 择食物。 指导炊事管理人员有计划管理膳食

第一节 饲料的消化性 第二节 动物的消化力与饲料的可消化性

第一节 动物与饲料 第二节 动植物体的化学组成 第三节 饲料养分