一、植物来源： 二、采收加工、储藏： 三、炮制： 四、性状鉴定: 五、显微鉴别： 六、主要化学成分 七、理化鉴别 八、混乱品种：

一、植物来源： 二、采收加工及商品规格： 三、性状鉴别： 四、显微鉴定： 五、化学成分 六、理化鉴别 七、人参伪制品 八、进口参：

第一节化学工业概论及课程简介 第二节石油天然气的加工利用 第三节煤的化工利 第四节农林副产品的化工利用

第六节 蛋白质的营养性质 第七节 食品加工中蛋白质的物理、化学和营养变化 第八节 食品中常见的蛋白质

细胞壁 cell wall 细壁为植物细胞所特有。 1.细胞壁的化学组成 2.细胞壁的层次 3.细胞壁的次生加厚与次生变化 4.细胞壁的功能

主要内容： • 第一篇 肉与肉制品 • 第二篇 乳与乳制品 • 第三篇 蛋与蛋制品 • 第四篇 畜禽副产品的综合利用 • 畜产品是指通过畜牧生产获得的产品。 • 畜产品加工是指对畜产品进行加工处理的过程。 • 畜产品加工学是研究畜产品加工的科学理论和工艺技术的学问。 • 畜产品加工学是食品科学与工程学科的一个分支。 第一章 畜禽产肉性能 第二章 肉的组织结构和化学组成 第三章 屠宰与分割 第四章 肌肉宰后变化 第六章 肉的贮藏 第七章 肉制品加工原理 第八章 中式肉制品加工 第九章 西式肉制品 第一章 乳用家畜及其产乳性能 第二章 乳的化学组成和性质 第三章 原料乳的卫生质量及控制 第四章 乳制品的常规加工处理 第五章 清洗与消毒 第八章 发酵乳制品

肉的形态结构和化学组成、宰后肉的变化及其新鲜度检验、肉品贮藏卫生、蛋与蛋制品的卫生检验

第一节 DNA指导下RNA的合成；第二节 RNA的转录后加工；第三节 在RNA指导下RNA和DNA的合成

一、薄膜加工工艺 主要有蒸发、溅射和化学气相淀积。 1.蒸发 条件：真空度1.33X10-2 Pa以下，加热蒸发材料

§ 10.0 表面与界面 § 10.1 界面张力 § 10.2 弯曲液面的附加压力及其后果 § 10.3 固体表面 § 10.4 液 –固界面 § 10.5 溶液表面