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一、课程性质 以烹调操作实践为基础,为食品烹调服务的理论基础课程。 二、教学要求及目标 1.了解中国烹饪的发展历史及现状 2.熟悉中式烹调的基础工艺 3.熟练掌握中式烹调工艺的理论基础 4.初步具备食品生产组织管理和新产品开发的能力
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第一节 肉的组成及其特性肉的组成和肉类的成熟 第二节 肉类的冷却
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《制药工程原理与设备》课程教学课件(讲稿)6.3.1 新剂型新技术制备原理及工艺与设备(1/2)
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《制药工程原理与设备》课程教学课件(讲稿)6.3.2 新剂型新技术制备原理及工艺与设备(2/2)
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《制药工程原理与设备》课程教学课件(讲稿)6.2 液体制剂和注射剂的生产原理及工艺与设备
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主要内容: 1、要了解聚酰胺的品种、制备原理、工艺过程。 2、熟悉聚酰胺的分子结构与性能。 3、掌握聚酰胺纤维纺丝的工艺原理与过程,长丝、短纤维的生产有何共性和不同特点? 4、聚酰胺纤维后加工方法有哪些,各有何特点? 5、了解聚酰胺纤维的性能、用途及其改性方法。 第一节 聚酰胺纤维的原料 第二节 聚酰胺的纺丝成型 第三节 聚酰胺纤维的后加工 第四节 聚酰胺纤维的性能和用途
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东莞理工学院:2022-2023第一学期《电池及化学储能原理》课程教学资源(教学大纲)教学大纲(一流专业格式)-19级化学工艺+能源化学+食品班级
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毛坯的选择是零件设计中的重要一环,为能合理选择毛坯,需要了解和掌握各种毛坯的特点、适用范围及选用原则等
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本章学习要求: 了解模板系统的组成,构造要求,受力特点,掌握摸板设计、安装、拆除的方法。 了解钢筋的种类、性能及加工工艺、连接方式。掌握钢筋下料长度和代换的计算方法。 了解混凝土工程原材料、施工设备和机具的性能,掌握混凝土施工工艺的原理、施工配料。 了解预应力混凝土工程的施工工艺。 掌握混凝土工程的质量检验和评定
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哈尔滨商业大学:《软饮料工艺学》课程教学资源(PPT课件)第一篇 原辅料——软饮料用水及水处理
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