• 第一节、被动运输 • 一、简单扩散 • 二、协助扩散 • 第二节 主动运输 • 一、钠钾泵 • 二、钙离子泵 • 三、质子泵 四、ABC 转运器 五、协同运输 第三节、膜泡运输的基本概念 一、吞噬作用 二、胞饮作用 三、外排作用 四、穿胞运输 五、胞内膜泡运输

• 第一节 线粒体 • 线粒体的形态与结构，氧化磷酸化的分子基础、作用机理，线粒体的发生。 • 第二节 叶绿体 • 叶绿体的形态与结构，光合磷酸化作用机理，叶绿体的发生

• 第一节 ECM的成分 • 胶原、纤粘连蛋白、层粘连蛋白、氨基聚糖及蛋白聚糖、弹性蛋白的结构特点 • 第二节 ECM的生物学作用

第一节 蛋白质分选的基本原理 第二节 膜泡运输 第三节 内质网 第四节 高尔基体 第五节 溶酶体与过氧化物酶体

• 第一节 显微技术 • 一、光学显微镜 • 二、电子显微镜 • 三、显微操作技术 • 第二节 生物化学与分子生物学技术 • 第三节 细胞分离技术 • 第四节 细胞培养与细胞杂交

脂类的分类 油脂的组成、结构及食品中主要油脂的脂肪酸组成 与食品加工有关的油脂性质：熔点、同质多晶现象、塑性及起酥性、乳化性等。 加工过程中油脂的化学变化：水解、氧化、热分解 油脂的加工化学：油脂的精炼、油脂氢化、酯交换

维生素A（视黄醇） 维生素D 维生素E（生育酚） 维生素K 维生素 脂溶性 水溶性 维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 维生素PP、B5（尼克酸） 维生素B6（砒哆醇） 维生素B12（氰钴素） 叶酸（B11）、泛酸、生物素 维生素C（抗坏血酸） B族维生素

水和冰的物理特性及其在食品中的应用 水和冰的结构 水与溶质的相互作用及水分的存在状态 水分活度与水分的吸着等温线 水分活度与食品稳定性 冰在食品稳定中的作用

一、生命周期评价的定义 国际标准化组织对LCA的定义是:汇总和 评估一个产品(或服务)体系在其整个生 命周期间的所有投入及产出对环境造成的 和潜在的影响的方法。 国际环境毒物学和化学学会对LCA的定义 是:通过对能源、原材料消耗及废物排放 的鉴定及量化来评估一个产品、过程或活 动对环境带来的负担的客观方法

第一章 班主任工作概述 第二章 中学生的心理特点 第三章 班集体建设 第四章 班级管理 第五章 班级教育 第六章 班队活动的组织与设计 第七章 班主任的沟通与协调 第八章 班主任素质及专业发展