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上海海洋大学:《食品保健与安全》课程教学资源(PPT课件讲稿)第一章 食品与健康(1.6)植物化学素
文档格式:PPT 文档大小:41.5KB 文档页数:9
多年以来,科学家们发现谷物、蔬菜、水 果、豆类等植物可减少某些慢性常见疾病,如 ) 肿瘤、心肝病、中风、糖尿病与高血压发病的 危险性,部分原因是由于植物中维生素、微量 元素及酶的抗氧化和清除自由基的作用,还有 一部分原因是由于植物中所含的尚未完全研究 清楚的物质,这些物质有促进健康的作用。我 们称之为植物化学素(Phytochemicals)
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怀化医学高等专科学校:《病理生理学 pathophysiology》课程教学资源(PPT课件)第十一章 常见器官功能衰竭 common organ failure 11.3 肝功能衰竭(hepatic failure)
文档格式:PPT 文档大小:544KB 文档页数:37
一、肝脏的功能 二、物质代谢:包括糖、脂、蛋白、维生素等。 三、分泌和排泄:胆汁(包括胆盐和胆红素)。 四、参与凝血和抗凝血的调节 五、免疫:产生Ig和补体;处理抗原、抗体;枯否细胞。 六、生物转化:药物、毒物、激素等
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重庆医科大学:《儿科学》课程教学资源(教案讲义)第二十四讲 维生素D的营养
文档格式:DOC 文档大小:24KB 文档页数:2
第一节课:概述到“发病情况”结束 第二节课:“临床表现”到讲完VitD中毒
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华南师范大学:《基础生物化学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四章 维生素和辅酶
文档格式:PPT 文档大小:173.5KB 文档页数:21
维持生物体正常生命活动必不可少的、微量的、小分子有机物 质。 特点: 既不是结构物质,也不是能量物质
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南京农业大学:《动物生物化学 Animal Biochemistry》精品课程教学资源(PPT课件讲稿)第7章 生物催化剂一酶
文档格式:PPT 文档大小:5.08MB 文档页数:65
一、酶的一般概念 二、酶的组成与维生素 三、酶的结构与功能的关系 四、酶的催化机理 五、酶反应的动力学 六、酶活性的调节
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天津中德职业技术学院:《儿科护理》课程教学资源(PPT讲稿)第六章 营养及营养紊乱
文档格式:PPT 文档大小:1.48MB 文档页数:48
第一节能量与营养素的需要 第二节儿童喂养与膳食 第三节蛋白质-热量营养不良 第四节小儿肥胖症 第五节维生素缺乏症 第六节锌缺乏症
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哈尔滨医科大学:《营养与食品卫生学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第一篇 营养学 第一章 营养学基础
文档格式:PPT 文档大小:1.78MB 文档页数:131
第一节 蛋白质 第二节 脂类 第三节 碳水化合物 第四节 能量 第五节 矿物质 第六节 维生素
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《发酵工程》课程教学资源(讲义)第五章 丙酮酸发酵过程优化
文档格式:DOC 文档大小:3.77MB 文档页数:53
第一节 丙酮酸发酵概述 第二节 营养条件对光滑球拟酵母WSH-IP12生产丙酮酸的影响 第三节 维生素在丙酮酸过量合成中的重要作用 第四节 丙酮酸分批发酵的供氧控制模式 第五节 丙酮酸发酵过程的代谢网络分析 第六节 丙酮酸发酵的逐级放大和中间试验
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安徽医科大学:《药理学》课程教学资源(授课教案)作用于血液及造血器官的药物
文档格式:DOC 文档大小:45.5KB 文档页数:4
1、掌握:肝素、双香豆素类抗凝机制、特点、临床应用与不良反应和特殊对抗剂 维生素K作用机制、临床应用;铁剂的种类、应用、不良反应
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江南大学:《食品化学 Food Chemistry》第四章 脂类
文档格式:PPT 文档大小:570.5KB 文档页数:71
第一节 引言 ◼ 定义:不溶于水而溶于有机溶剂的疏水性化合物,是脂肪组织的主要成分 ◼ 99%的植物和动物脂类是脂肪酸甘油酯 ◼ 习惯上称的脂和油是根椐其在室温下的物理状态而来的 ➢脂:室温下为固体 ➢油:室温下为液体 ◼ 提供热量和必需脂肪酸、改善食品口味 第二节 命名 第三节 脂的分类 ◼ 简单脂类 ➢酰基甘油: ➢蜡:长链醇+长链脂肪酸 ◼ 复合脂类: ◼ 衍生脂类 ➢类胡萝卜素、类固醇、脂溶性维生素 第四节 结构与物理性质 第五节 乳状液与乳化剂 ◼ 分散相,非连续相 ◼ 分散介质,连续相 ◼ 水包油体系,O/W ➢稀奶油,乳,冰淇淋 ◼ 油包水体系,W/O➢奶油 第六节 化学性质
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