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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二章 腌腊肉制品的加工(2.1)腌腊肉制品的分类
文档格式:DOC 文档大小:20KB 文档页数:1
一、中式腌腊肉制品 原料肉经腌制(有的还要进行酱制)、晾晒(或烘烤)等工艺加工而成的肉类制品。腌腊肉制品包括咸肉类 和腊肉类。咸肉类由原料肉经腌制加工而成,如咸水鸭。腊肉类由原料肉经预处理(修整或切丁)、腌制、 脱水、成熟而成,有特有的腊香味。如中式火腿、中式腊肠、腊猪肉、腊兔、板鸭等。其中,中式火腿是用 猪的前、后腿肉经腌制、洗晒、整形、发酵等加工而成的腌腊制品,它分三种:南腿,以金华火腿为代表:
山东理工大学:《高分子材料加工工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二章 聚酯纤维
文档格式:PPT 文档大小:5.3MB 文档页数:237
1、要了解聚对苯二甲酸乙二酯的制备原理、工艺与过程。 2、切片干燥是重要的工艺过程,要掌握切片干燥目的、机理、控制与设备。 3、分清什么是UDY/MOY/POY/FDY/FOY等概念。 4、掌握涤纶纺丝 的工艺原理与过程,长丝、短纤维有何共性和不同特点? 5后加工方法有哪些,各有何特点,要很好掌握。 6、了解聚酯纤维的性质与用途。 7节是新产品简介,是扩展知识结构的内容,要了解各品种特征及加工方法。 第一节 聚酯纤维原料 第二节 聚酯切片的干燥 第三节 聚酯纤维的纺丝 第四节 聚酯纤维的高速纺丝 第五节 聚酯纤维的后加工 第六节 聚酯纤维的性质和用途 第七节 聚酯纤维的改性和新型聚酯纤维
西藏农牧学院:《动物遗传学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第五章 基因表达与调控
文档格式:PPT 文档大小:5.11MB 文档页数:123
第一节 原核基因表达的调控 1. 原核生物基因表达调控的要点; 2. 操纵子学说的主要内容; 3. 乳糖操纵子的发现及其意义; 4. 乳糖操纵子的主要调控方式。 第二节 真核生物基因表达的调控 原核生物基因表达调控的要点; ◼ 一、DNA重排 ◼ 二、转录水平的调控 ◼ 三、翻译水平的调控 真核生物基因表达的调控 一、 DNA水平的调控 二、染色质水平调控 三、转录水平的调控 四、翻译水平的调控 (一) mRNA运输 (二)mRNA翻译的控制 (三)mRNA的结构 (四)选择性翻译 (五)反义RNA (六)蛋白质的加工
长春工业大学:《分析化学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第八章 原子发射光谱法
文档格式:PPT 文档大小:9.21MB 文档页数:265
原子理论的形成与发展 谱线的强度 AES、AAS和AFS分析技术的比较 发射光谱定量分析方法 原子吸收光谱的产生 原子吸收谱线的轮廓 积分吸收与峰值吸收
北京邮电大学:《软件工程》课程教学资源(PPT课件讲稿)软件设计——人机交互界面设计
文档格式:PDF 文档大小:842.65KB 文档页数:46
用户界面: • 什么是人机界面? • 人机界面应具备的特征? 人机界面设计的过程: 人机界面设计的过程: • 什么是用户界面设计? • 用户界面设计过程 人机界面设计的发展: 人机界面设计的发展: • 人机界面设计的历史 • 人机界面设计的现状 • 人机界面设计的未来 人机界面设计的原则: 人机界面设计的原则: • 三条“黄金规则” • 界面设计原则
上海交通大学:《化工原理》课程教学资源(PPT课件讲稿)离心泵特征原理
文档格式:PPT 文档大小:680KB 文档页数:18
一、离心泵占化工用泵的8090 二、离心泵种类很多,但工作原理相同,结构大同小异
北京邮电大学:《数据通信原理》课程教学资源(课件讲稿)第七章 分组交换
文档格式:PDF 文档大小:3.81MB 文档页数:53
第一节分组长度选取的原则 第二节分组的传输 第三节分组的路由选择 第四节分组网的流量控制 第五节分组网的编号规则 第六节分组网的计费原则 第七节网际互连 第八节用户终端与分组网的互连
《乳品工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四章 鲜乳的标准、检验及预处理
文档格式:PPT 文档大小:4.51MB 文档页数:127
第一节 原料乳的收纳和贮藏 第二节 原料乳的预处理 第三节 原料乳的加热杀菌 第四节 乳的浓缩 第五节 乳的干燥技术
中国科学技术大学:《网络信息安全 NETWORK SECURITY》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二章 数据加密技术基础
文档格式:PPT 文档大小:1.93MB 文档页数:70
▪ 了解加密技术的发展及其相关知识 ▪ 掌握加密技术的原理 ➢最基本的加密算法 ➢对称加密算法原理 ➢非对称加密算法原理
电子科技大学:《医学实验方法与技术 Methods and Techniques of Medical Experiments》课程教学资源(课件讲稿)形态学实验技术(郑敏)
文档格式:PDF 文档大小:8.27MB 文档页数:150
第一节 组织形态学技术- 制片技术 Ø 组织制片的意义和目的 Ø 组织标本制作的方法 Ø 组织切片标本制作的基本程序 第二节 组织形态学技术-切片染色技术 • 常用组织切片染色技术 • 原位蛋白质检测 • 原位核酸检测 • 原位细胞增殖和凋亡检测
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