（1）防腐剂 （2）抗氧化剂 （3）发色剂 （4）漂白剂 （5）酸味剂 （6）凝固剂 （7）疏松剂 （8）增稠剂 （9）消泡剂 （10）甜味剂 （11）着色剂 （12）乳化剂 （13）品质改良剂 （14）抗结剂 （15）增味剂 （16）酶制剂 （17）被膜剂 （18）发泡剂 （19）保鲜剂 （20）香料 （21）营养强化剂 （22）其他添加剂

原油及其各馏分的性能评价实验 1 概说 2 实验内容说明 3 实验方法与步骤 4 实验报告的撰写 附录 1 原油评价方法 1.1 原油评价的内容 1.2 原油的分类 1.3 原油的取样和脱水 1.4 原油一般性质的测定 1.5 原油评价数据表 附录 2 石油和石油产品试验方法 实验一 原油蒸馏试验 实验二 石油产品馏程的测定 实验三 石油产品闪点的测定（闭口杯法） 实验四 石油产品运动粘度的测定 实验五 石油馏分油催化裂化

第一节 裂解气的预分馏 第二节 裂解气的净化 第三节 裂解气的分离（含压缩与制冷系统）

第一节 概述 第二节 合成生产技术 第三节 C1化工 以甲烷为原料生产乙炔、合成气和氧化产物和以合成气为原料的合成氮、合成甲醇、合成液体燃料等

第一节 干制的原理和方法 一、干制的原理 二、影响食品干制的因素 三、干制方法 第二节 干肉制品加工方法 一、肉干的加工 二、肉松的加工 三、肉脯的加工

第一节 腌制的基本原理 一、腌制的作用及原理 二、腌制方法 第二节 腌腊制品的加工 一、中式火腿 二、腊肉 三、南京板鸭 四、西式火腿 五、中式香肠 六、其它腌腊制品

第一节课程的性质和地位 第二节研究对象与内容 第三节我国制药业的发展现状与前景

第一节 低温贮藏的原理 第二节 肉的冷却 第三节 肉的冷冻 第四节 肉的冻藏 第五节 肉的解冻

第一节 畜禽宰前的准备和管理 第二节 屠宰加工 第三节 宰后检验及处理 第四节 胴体分割 第五节 胴体分级

农副产物的化工利用途径 农副产物系合成产品 煤的化工利用途径 天然气的化工利用用途 碳--系合成产品 石油的化工利用途径 乙烯系合成产品 乙炔系合成产品 丙烯系合成产品 碳四和碳五烃系合成产品 芳烃系合成产品