通过对食品微生物学检验课程的学习,使食品质量与安全专业的学生掌握、熟悉和了解 食品微生物学检验中华人民共和国(推荐国家标准(GB/T4789.1-4789.35-2003)中规 定的主要内容,并使学生了解部分相关的基础知识、原理和先进的快速检测方法,与食品微 生物学检验实验课相呼应,尽最大可能更好的完成教学内容和要求中规定的任务。同时注重 教授学生学习方法,激发学生学习兴趣,培养学生分析问题和解决问题的能力

⚫ 第六章 脂类的测定 ⚫ 第七章 碳水化合物的测定 ⚫ 第八章 蛋白质的测定

食品化学仪器分析 第四章第2节 电极的构造和原理

食品化学仪器分析 第二章第5节 线形方程拟合

《食品分析技术》讲义_第二章 样品的采取

《食品分析技术》讲义_第五章 酸度的测定

《食品分析技术》讲义_第四章 灰分的测定及灰化方法

《食品分析技术》讲义_第三章 水分的测定

《食品分析》课程实验室操作参考手册（Amersham Biosciences）09 重组蛋白质纯化手册 - 蛋白质倍增和简易纯化 The Recombinant Protein Handbook Protein Amplification and Simple Purification

《食品分析》课程实验室操作参考手册（Amersham Biosciences）08 细胞，微生物，细胞器和亚细胞粒分离 Percoll Methodology and Applications