通过对食品微生物学检验课程的学习,使食品质量与安全专业的学生掌握、熟悉和了解 食品微生物学检验中华人民共和国(推荐国家标准(GB/T4789.1-4789.35-2003)中规 定的主要内容,并使学生了解部分相关的基础知识、原理和先进的快速检测方法,与食品微 生物学检验实验课相呼应,尽最大可能更好的完成教学内容和要求中规定的任务。同时注重 教授学生学习方法,激发学生学习兴趣,培养学生分析问题和解决问题的能力

⚫ 第六章 脂类的测定 ⚫ 第七章 碳水化合物的测定 ⚫ 第八章 蛋白质的测定

《食品分析》课程实验室操作参考手册（Amersham Biosciences）09 重组蛋白质纯化手册 - 蛋白质倍增和简易纯化 The Recombinant Protein Handbook Protein Amplification and Simple Purification

《食品分析》课程实验室操作参考手册（Amersham Biosciences）08 细胞，微生物，细胞器和亚细胞粒分离 Percoll Methodology and Applications

《食品分析》课程实验室操作参考手册（Amersham Biosciences）07 微载体细胞培养手册 Microcarrier cell culture principles & methods

《食品分析》课程实验室操作参考手册（Amersham Biosciences）06 疏水层析手册 Hydrophobic Interaction Chromatography

《食品分析》课程实验室操作参考手册（Amersham Biosciences）05 亲和层析手册 Affinity Chromatography Principles and Methods

《食品分析》课程实验室操作参考手册（Amersham Biosciences）04 凝胶过滤层析手册 Gel Filtration Principles and Methods

《食品分析》课程实验室操作参考手册（Amersham Biosciences）03 离子交换层析手册 Ion Exchange Chromatography Principles and Methods

《食品分析》课程实验室操作参考手册（Amersham Biosciences）02 反相层析手册 Reversed Phase Chromatography Principles and Methods