一、生命存在的基本要素——蛋白质 1、蛋白质的功能作用 (1)一切生命都是以蛋白质作为有机体的基本物质材料:人体中的蛋白质大约有7万种,构成人体重的45%, (2)起各种重要的功能作用:

第六节 蛋白质的营养性质 第七节 食品加工中蛋白质的物理、化学和营养变化 第八节 食品中常见的蛋白质

• 第一节 ECM的成分 • 胶原、纤粘连蛋白、层粘连蛋白、氨基聚糖及蛋白聚糖、弹性蛋白的结构特点 • 第二节 ECM的生物学作用

一、蛋白质的降解 (一)机体对外源蛋白的需要及其消化作用: 1、什么是氮平衡? 机体摄入蛋白质的量和排出量在正常情况下处于平 衡状态,称为氮平衡 氮的正平衡氮的负平衡 2、氨基酸代谢库

• 第一节 ECM的成分 • 胶原、纤粘连蛋白、层粘连蛋白、氨基聚糖及蛋白聚糖、弹性蛋白的结构特点 • 第二节 ECM的生物学作用

第一节 蛋白质的分子组成 第二节 蛋白质的分子结构 第四节 蛋白质的重要理化性质

第一节 通论 第二节 蛋白质组成单位－氨基酸 第三节 蛋白质的结构 第五节 蛋白质的性质

• 抗体融合蛋白的定义 • 含Fv段的抗体融合蛋白 • 含Fc段的抗体融合蛋白

概述 定义 一种或多种糖以共价键连接到肽链上的蛋白质。 特点 蛋白质含量较多,糖所占比例变动大,表现为蛋白质的特性。 分布 细胞膜、溶酶体、细胞外液

第一节概述 一、细胞通讯 二、信号转导系统及其特性 第二节细胞内受体介导的信号转导 一、细胞内核受体及其对基因表达的调节 二、NO作为气体信号分子进入靶细胞直接与酶结合 第三节G蛋白偶联受体介导的信号转导 一、G蛋白偶联受体的结构与激活 二、G蛋白偶联受体所介导的细胞信号通路 第四节酶联受体介导的信号转导 一、受体酪氨酸激酶及RTK-Ras蛋白信号通路 二、细胞表面其他酶联受体 三、细胞表面整联蛋白介导的信号转导 第五节信号的整合与控制 一、细胞对信号的整合 二、细胞对信号的控制