通过对食品微生物学检验课程的学习,使食品质量与安全专业的学生掌握、熟悉和了解 食品微生物学检验中华人民共和国(推荐国家标准(GB/T4789.1-4789.35-2003)中规 定的主要内容,并使学生了解部分相关的基础知识、原理和先进的快速检测方法,与食品微 生物学检验实验课相呼应,尽最大可能更好的完成教学内容和要求中规定的任务。同时注重 教授学生学习方法,激发学生学习兴趣,培养学生分析问题和解决问题的能力

⚫ 第六章 脂类的测定 ⚫ 第七章 碳水化合物的测定 ⚫ 第八章 蛋白质的测定

《食品分析技术》课程教学资源（教案讲义）第三章 水分的测定

《食品分析技术》课程教学资源（教案讲义）第七章 食品中脂肪的测定

《食品分析技术》课程教学资源（教案讲义）第九章 多糖的测定

《食品分析》课程教学资源（相关标准）GBT5009.30-2003食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定

《食品分析》课程教学资源（相关标准）GBT5009.33-2003食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

《食品分析》课程教学资源（相关标准）GBT5497-85粮食、油料检验水分测定法

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《食品分析》课程教学资源（相关标准）GBT12395-90 食物中烟酸的测定方法