呼和浩特职业学院：《中外美术对比发展史》课程教学资源（教案讲义）第四章 中国封建社会前期美术欧洲文艺复兴早期美术

第一节 两河流域美术 第二节 古代埃及美术 第三节 中国奴隶社会美术 第四节 古爱琴海、古希腊美术 第五节 古代罗马美术

实验一、水分活度的测定.4 实验二、果蔬加工过程中的美拉德反应.5 实验三、薯类淀粉的老化.6 实验四、豆类淀粉和薯类淀粉的老化—— 粉丝的制备与质量感官评定.7 实验五、没食子酸正丙酯(PG)在油脂中的抗氧化作用.8 实验六、蛋白质的保水性.9 实验七、蛋白质的功能性质.10 实验八、果蔬在加工中有效酸度的变化.11 实验九、过氧化物酶失活实验.12 实验十、果蔬加工中护色实验与水果酶促褐变的防止.14 实验十一、矿物质在果蔬加工中的应用.15

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