第一节 食品加工机械与设备 食品输送机械与设备 食品清洗机械与设备 食品分选机械与设备 食品粉碎机械与设备 食品分离机械与设备 食品混合机械与设备 食品浓缩机械与设备 食品干燥机械与设备 食品杀菌机械与设备 食品熟化机械与设备 食品冷冻机械与设备 食品包装机械与设备 第二节 食品工厂设计 工厂建设法规 厂址选择和总平面设计 食品工厂工艺设计 生产性辅助设施 公用系统 卫生及生活设施 食品工厂的环境保护 基本建设概算 技术经济分析

➢ 工厂电力网络的基本接线方式 ➢ 工厂架空线路 ➢ 工厂电缆线路 ➢ 车间内配电线路 ➢ 线路运行时突然停电的处理

工厂供配电技术的简介 供配电系统的基本情况 工厂内供电系统的构成 各主要构成环节的作用及名称 典型的各类工厂供配电系统及相关知识 电力系统中性点运行方式 工厂供配电电压等级和电网及用电设备、变 压器的额定电压等级

食品工厂设计课程设计是继食品工厂设计理论课学习之后的实践环节,,按照教学计划 编写而成。本课程的教学目的,是通过对食品工厂主车间的设计(包括工艺流程选定、工艺 论证、物料衡算、车间平面布置、设计说明书),培养学生综合运用所学的知识,特别是工 艺知识,设备选型,食品工程单元操作的知识解决实际问题的能力。通过课程设计,使学生 基本掌握工厂设计的基本步骤和方法,为今后从事设计工作打下基础

例 1 设电力公司每月可以供应某工厂的电力ξ （单位 4 10 kw）服从 )30,10( 上的均匀分布，而该工厂每月实际需 要的电力η 服从 )20,10( （单位 4 10 kw）上的均匀分布，ξ 与 η 相互独立，如果工厂能从电力公司得到足够的电力，则 每 kw 4 10 电可以创造 30 万元利润，若工厂从电力公司得不 到足够的电力

➢ 工厂照明系统的光源 ➢ 照明技术的基本知识 ➢ 常用灯具的类型及选择与布置 ➢ 工厂的电气照明负荷的供电方式和计算方法 ➢ 相关线路导线的选择

➢ 工厂供配电系统的二次接线及二次接线图 ➢ 二次回路中断路器的控制回路和信号回路 ➢ 二次回路中的测量仪表 ➢ 提高供电可靠性的备用电源自动投入装置（APD） ➢ 提高供电可靠性的备用电源自动重合闸装置（ARD） ➢ 计算机在工厂供电系统中的应用

➢ 供配电系统保护装置的作用和要求 ➢ 常用保护继电器的类型与结构 ➢ 工厂高压线路继电保护 ➢ 电力变压器的保护 ➢ 工厂低压供电系统的保护 ➢ 电气设备的防雷与接地

4.1 工厂的电力负荷和负荷曲线 4.2 工厂计算负荷的确定 4.3 短路计算

第一节 工厂的电力负荷和负荷曲线 第二节 三相用电设备组计算负荷的确定 第三节 单相用电设备组计算负荷的确定 第四节 工厂供电系统的功率损耗和电能损耗 第五节 工厂的计算负荷和年电能消耗量 第六节 尖峰电流的计算