藤由许柔大学 食品工程与营养科学学院食品科学概论 第四章 食品机械与工厂设计 第一节 食品加工机械与设备 第二节 食品工厂设计
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精品课程 食品输送机械与设备 第一节 食品清洗机械与设备 食品分选机械与设备 食品科学概论 食品粉碎机械与设备 食品分离机械与设备 食品加工机械与设备 食品混合机械与设备 食品浓缩机械与设备 食品王燥机械与设备 食品杀菌机械与设备 食品熟化机械与设备 食品冷冻机械与设备 食品包装机械与设备 陵由许影大学
精品课程食品科学概论 食品输送机械与设备 食品清洗机械与设备 食品分选机械与设备 食品粉碎机械与设备 食品分离机械与设备 食品混合机械与设备 食品浓缩机械与设备 食品干燥机械与设备 食品杀菌机械与设备 食品熟化机械与设备 食品冷冻机械与设备 食品包装机械与设备 第一节食品加工机械与设备
精品课程 食品输送机械与设备 一、 液力输送机械与设备 食品工厂输送液体物料常用各种泵来完成，为保证食 食品科学概论 品卫生和泵的耐腐蚀性，凡与物料接触的零件均用不锈钢 制造。根据泵的结构特征和工作原理的不同，可将其分为 以下三种类型：①叶片式泵，依靠高速旋转的叶轮对被输 送液体作功的机械。如离心泵、轴流泵、旋涡泵等；②往 复式泵，利用泵体内往复运动的活塞或柱塞的推挤对液体 作功的机械。如活塞泵、柱塞泵、隔膜泵等；③旋转式泵， 依靠作旋转运动的转子的推挤对液体作功的机械。如齿轮 泵、罗茨泵、螺杆泵、滑片泵等。后两类泵均以动件的强 制推挤的作用达到输送液体的目的，故又统称为正位移式 泵或容积式泵。 陕中许柔大学
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 一、液力输送机械与设备 食品工厂输送液体物料常用各种泵来完成，为保证食 品卫生和泵的耐腐蚀性，凡与物料接触的零件均用不锈钢 制造。根据泵的结构特征和工作原理的不同，可将其分为 以下三种类型：①叶片式泵，依靠高速旋转的叶轮对被输 送液体作功的机械。如离心泵、轴流泵、旋涡泵等；②往 复式泵，利用泵体内往复运动的活塞或柱塞的推挤对液体 作功的机械。如活塞泵、柱塞泵、隔膜泵等；③旋转式泵， 依靠作旋转运动的转子的推挤对液体作功的机械。如齿轮 泵、罗茨泵、螺杆泵、滑片泵等。后两类泵均以动件的强 制推挤的作用达到输送液体的目的，故又统称为正位移式 泵或容积式泵。 食品输送机械与设备
精品课程 二、气力输送机械与设备 食品科 运用风机（或其他动力设备）使管道内形成一定速度的 气流，将散粒物料沿一定的管路从一处输送到另一处， 学概论 称为气力输送。应用气力输送技术可以对食品工厂中的 面粉、大米、糖、麦芽等散粒物料进行输送。对于气力 输送，按其工作原理可分为：吸送式、压送式、混合式 和循环式。 陵由许影大学
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 二、气力输送机械与设备 运用风机(或其他动力设备)使管道内形成一定速度的 气流，将散粒物料沿一定的管路从一处输送到另一处， 称为气力输送。应用气力输送技术可以对食品工厂中的 面粉、大米、糖、麦芽等散粒物料进行输送。对于气力 输送，按其工作原理可分为：吸送式、压送式、混合式 和循环式
精 品课程 三、振动输送机械与设备 振动输送机是一种利用振动技术，对松散态颗粒 食品科学概 物料进行中、短距离输送的输送机械。振动输送机工 作时，由激振器驱动主振弹簧支承的工作槽体。主振 弹簧通常倾斜安装，斜置倾角称为振动角。激振力作 用于工作槽体时，工作槽体在主振板弹簧的约束下做 定向强迫振动。处在工作槽体上的物品，受到槽体振 动的作用断续地被输送前进
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 三、振动输送机械与设备 振动输送机是一种利用振动技术，对松散态颗粒 物料进行中、短距离输送的输送机械。振动输送机工 作时，由激振器驱动主振弹簧支承的工作槽体。主振 弹簧通常倾斜安装，斜置倾角称为振动角。激振力作 用于工作槽体时，工作槽体在主振板弹簧的约束下做 定向强迫振动。处在工作槽体上的物品，受到槽体振 动的作用断续地被输送前进
精品课程 振动输送机的类型可作如下划分：按激振器（驱 食品科学概论 动装置)的形式不同可分为弹性连杆式、惯性式和电 磁式振动输送机；按物料的输送方向不同可分为水 平及微倾斜（向上或向下）式和垂直式振动输送机；按 物料在槽体内的运动状态不同可分为滑行运动式和 抛掷运动式振动输送机。 陵由许影大学
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 振动输送机的类型可作如下划分：按激振器(驱 动装置)的形式不同可分为弹性连杆式、惯性式和电 磁式振动输送机；按物料的输送方向不同可分为水 平及微倾斜(向上或向下)式和垂直式振动输送机；按 物料在槽体内的运动状态不同可分为滑行运动式和 抛掷运动式振动输送机
精品课程 四、螺旋输送机械与设备 螺旋输送机广泛应用于食品工业中，属于没有 食品科学概论 挠性牵引构件的连续输送机械。工作时，绞龙（带螺 旋片的轴)在封闭的料槽内旋转，使装入料槽的物料 由于自重及其与料槽摩擦力的作用而不与螺旋一起旋 转，只能沿料槽横向移动。螺旋输送机用于输送磨擦 性小的粉状、颗粒状及小块状散粒物料。 藤中许更大学
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 四、螺旋输送机械与设备 螺旋输送机广泛应用于食品工业中，属于没有 挠性牵引构件的连续输送机械。工作时，绞龙(带螺 旋片的轴)在封闭的料槽内旋转，使装入料槽的物料 由于自重及其与料槽摩擦力的作用而不与螺旋一起旋 转，只能沿料槽横向移动。螺旋输送机用于输送磨擦 性小的粉状、颗粒状及小块状散粒物料
精品课程 螺旋输送机的分类如下：根据安装形式的不同可 分为移动式和固定式螺旋输送机；根据螺旋叶片形 食品科学概论 式的不同可分为满面式、带式、成型式和桨式螺旋 输送机；根据工作倾角的不同可分为立式、倾斜式 和水平式螺旋输送机；根据旋转体转速的不同可分 为快速和慢速螺旋输送机。 陵由许影大学
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 螺旋输送机的分类如下：根据安装形式的不同可 分为移动式和固定式螺旋输送机；根据螺旋叶片形 式的不同可分为满面式、带式、成型式和桨式螺旋 输送机；根据工作倾角的不同可分为立式、倾斜式 和水平式螺旋输送机；根据旋转体转速的不同可分 为快速和慢速螺旋输送机
精品课程 五、其他输送设备与应用 斗式输送原理与设备 食品科学概 斗式输送机是一种在垂直或大倾角倾斜向上输送 粉末状、颗粒状或小块状物料的连续输送机械，在粮 油工业中应用广泛。它结构简单，紧凑，占地面积小， 工作平稳可靠，提升高度高（可达30~50m),生产率范 围较大，耗用动力少，有良好的密封性，但对过载敏 感，必须连续均匀地供料，料斗容易磨损，容易引起 粉尘爆炸。 藤中许系大学
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 五、其他输送设备与应用 斗式输送原理与设备 斗式输送机是一种在垂直或大倾角倾斜向上输送 粉末状、颗粒状或小块状物料的连续输送机械，在粮 油工业中应用广泛。它结构简单，紧凑，占地面积小， 工作平稳可靠，提升高度高(可达30～50m)，生产率范 围较大，耗用动力少，有良好的密封性，但对过载敏 感，必须连续均匀地供料，料斗容易磨损，容易引起 粉尘爆炸
精品课程 斗式输送机分为倾斜式和垂直式两种。工作时， 食品科学概论 待输送物料由进料口均匀喂入，在驱动滚筒带动下， 固定在输送带上的料斗刮起物料随其一起上升，当 上升至顶部驱动滚筒上方时，料斗开口朝下，在离 心力作用下，物料从卸料口卸出，送入下道工序。 陵由许影大学
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 斗式输送机分为倾斜式和垂直式两种。工作时， 待输送物料由进料口均匀喂入，在驱动滚筒带动下， 固定在输送带上的料斗刮起物料随其一起上升，当 上升至顶部驱动滚筒上方时，料斗开口朝下，在离 心力作用下，物料从卸料口卸出，送入下道工序