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《发酵制品学》第二章 发酵工业常用微生物及其培养
文档格式:PPT 文档大小:13.06MB 文档页数:161
一、发酵工业对微生物菌种的要求 二、常用的工业微生物菌种 三、微生物菌种选育和优化技术 四、菌种的培养(培养基的设计与优化)
《发酵原理》第一章 工业发酵生产线上的细胞机器
文档格式:PPT 文档大小:486.5KB 文档页数:57
第一节工业发酵生产线上的细胞机器 第二节工业微生物细胞的工作模式
南京农业大学:《发酵食品工艺学》第一章 绪论
文档格式:PPT 文档大小:3.77MB 文档页数:53
第一节、什么是发酵、酿造? 第二节、发酵技术的微生物技术发展史 第三节、发酵工业的工程技术发展史 第四节、发酵食品的渊源及其文化内涵 第五节、发酵与酿造的研究对象 第六节、食品发酵与酿造的特点 第七节、发酵与酿造工程中常用技术
华东理工大学:《发酵工程 Fermentation Engineering》课程教学资源(电子讲义)第十一章 工业发酵染菌的防治
文档格式:DOC 文档大小:644.5KB 文档页数:23
发酵染菌能给生产带来严重危害,防止杂菌污染是任何发酵工厂的一项重要工 作内容。尤其是无菌程度要求高的液体深层发酵,污染防止工作的重要性更为突 出。 所谓“杂菌”,是指在发酵培养中侵入了有碍生产的其他微生物。 几乎所有的发酵工业,都有可能遭受杂菌的污染。染菌的结果,轻者影响产量或产 品质量,重者可能导致倒罐,甚至停产
华东理工大学:《发酵工程 Fermentation Engineering》课程教学资源(PPT课件讲稿)绪论(发酵原理,张星元)
文档格式:PPT 文档大小:94KB 文档页数:22
随着生物化学、细胞生物学、应用 分子生物学、遗传工程和代谢工程等学 科和分析、检测技术的发展,工业发酵 正在发生一个从技艺走向科学的重大变 化,我国大学的发酵工程专业正在融入 生物工程专业。在生物工程受到广泛重 视的今天,有必要把工业发酵生产中的 菌种选育、发酵工艺和微生物的培养设 备作为一个整体,在科学的水平上对工 业发酵进行重新审视
江南大学生物工程学院:《发酵工程(发酵原理)》课程教学资源(PPT课件讲稿)第一部分 微生物生物工程基本理论的探索(张星元)
文档格式:PPT 文档大小:1.47MB 文档页数:55
1.工业发酵理论研究的起点 2.工业发酵的基本模式 工业发酵的三个基本观点 1. 能量支撑的观点:细胞能学 2. 代谢网络的观点:第二解剖学 3. 细胞经济的观点:细胞经济学 微生物生物工程基本理论的探索 (工业发酵)的基本理论: 1. 三个基本假说 2. 三个推理 工业发酵的23条基本概念
《酶学》第一章 绪论
文档格式:DOC 文档大小:44KB 文档页数:5
酶学(enzymology)是研究酶的性质、酶的作用规律、酶的结构和作用原理、酶的生 物学功能及酶的应用的科学。 1.1酶学发展的简史 很早人们就发现了微生物的发酵作用,这实际上是利用活细胞体内的及分泌出的酶的 催化作用来酿酒、酿醋、制酱、作奶酪等。直到1833年, Payer和 Persoz首先从麦芽的水 抽提液中得到了一种热敏感物质,这种物质能使淀粉水解成可溶性糖,故人们通常认为是 Payer和 Persoz首先发现了酶。早期人们把酶称为 ferment,它兼有发酵和酵素的意思
《酶学》第一章 绪论
文档格式:DOC 文档大小:44KB 文档页数:5
酶学( enzymology)是研究酶的性质、酶的作用规律、酶的结构和作用原理、酶的 生物学功能及酶的应用的科学。 1.1酶学发展的简史 很早人们就发现了微生物的发酵作用,这实际上是利用活细胞体内的及分泌出的酶 的催化作用来酿酒、酿醋、制酱、作奶酪等。直到1833年, Payer和 Persoz首先从麦芽 的水抽提液中得到了一种热敏感物质,这种物质能使淀粉水解成可溶性糖,故人们通常认 为是 Payer和 Persoz首先发现了酶。早期人们把酶称为 ferment.,它兼有发酵和酵素的意 思
嘉应学院:《生物工程概论》课程教学资源(PPT课件)第三章 发酵工程
文档格式:PPT 文档大小:613.5KB 文档页数:53
第一节发酵工程概况 第二节微生物工业菌种与培养基
《发酵制药》课程教学资源(PPT课件讲稿)氢化可的松发酵(甾类激素药物)
文档格式:PPT 文档大小:166KB 文档页数:63
任务一 甾类药物 任务二 微生物转化反应原理 任务三 甾体激素的生产工艺过程
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