理解日常生活中见到的蛋白质、氨基酸等到底有何关系； 食物中存在哪些； 人体中又有哪些，有哪些功能； 蛋白质保健品的合理性和科学性。蛋白质的定义，人体中的氨基酸，营养必需氨基酸，其代谢过程与意义，以及异常时所产生的疾病与预防。蛋白质粉的科学性

蛋白质芯片是一种快速、高效、高通量的蛋白质组研究新技术。目前,它已成为人们研究的热点之一。本文就近年来蛋白质芯片及其分析应用新进展做一简要的评述

一、蛋白质的生理功能 二、氨基酸 三、氮平衡 四、食物中蛋白质营养价值的评价 五、蛋白质的食物来源和供给量

Structural proteomics Structural proteomics has the goal o obtaining useful, three-dimensional models of all proteins by a combina- tion of experimental structure determination and comparative model building 10/272005 Chaoqun Wu, Fudan University

复旦大学：《分析化学》科学讲座_肿瘤蛋白质标志物研究的新技术新方法（陆豪杰）

安庆师范大学：生命科学学院课程教学课件（高中生物）蛋白质是生命活动的主要承担者

复旦大学：《分析化学》科学讲座_分析化学进展——谱学在蛋白质结构/构象研究中的应用

安庆师范大学：生命科学学院课程教学课件（高中生物）基因指导蛋白质的合成

生物科学专业（中学教学设计）生命活动的承担者——蛋白质

生物科学专业（中学教学课件）生命活动的承担者——蛋白质