第一节 概述 一、食品中有害化学物质的来源 二、食物链和污染物进入人体的途径 三、生物富集与食品残毒 四、有害化学物质的特点 第二节 农药对动物性食品的污染 一、概述 二、动物性食品中农药残留的来源 三、常用农药对动物性食品的污染 第三节 有害金属对动物性食品的污染 一、汞对动物性食品的污染 二、铅对动物性食品的污染 三、镉对动物性食品的污染 四、砷对动物性食品的污染 第四节 有害化合物对动物性食品的污染 一、氟及其化合物对动物性食品的污染 二、N-亚硝基化合物对动物性食品的污染 三、多氯联苯对动物性食品的污染 四、多环芳烃对动物性食品的污染 五、杂环胺类化合物对动物性食品的污染 六、二噁英对动物性食品的污染 第五节 食品添加剂及其对动物性食品的污染 二、防腐剂 三、抗氧化剂 四、护色剂 五、着色剂 六、其他常用食品添加剂 第六节 食品包装材料的污染及控制 一、包装材料的分类及主要卫生问题 二、塑料制品 三、橡胶制品 四、金属和含金属制品 五、玻璃容器 六、食品包装用纸和复合包装材料 第七节 动物性食品化学性污染的控制措施 一、控制农药污染及残留 二、治理工业“三废”，加强环境监测 三、防止食品加工和流通过程中的污染 四、加强食品安全卫生监督管理工作

5.1 生态系统中的初级生产 5.2 生态系统中的次级生产 6.1 生态系统中的分解 7.1 研究能流传递的热力学定律 7.2 食物链层次上的能流分析 7.3 生态系统层次上的能流分析 7.4 异养生态系统的能流分析 7.5 分解者和消费者在能流中的相对作用

一、基本概念 二、生态系统的组成与结构 三、食物链与食物网 四、营养级与生态金字塔 五、生态效率 六、生态系统的反馈与调节

一、基本概念 二、生态系统的组成与结构 三、食物链与食物网 四、营养级与生态金字塔 五、生态效率 六、生态系统的反馈与调节

一、农药的残留毒性问题 生物富集:也称生物浓集，是指生物体从环境中能不断吸收低剂量的农药，并逐渐在其体内积累的能力。(P274) 通过植物吸收后在生物体内的积累或经过食物链的生物富集，使人畜能得到会造成慢性毒害的亚致死剂量，引起有机体内脏机能受损或阻碍正常的生理代谢过程。(P269)

一、名词解释(每个2分) 1.生态型2.农业生态学3物质循环4能量转移5生态位6生境7.生活型 8生物多样性9生态农业10.周转率11.趋同适应12.食物链13生态平衡

农药是用于保护农作物等免受病虫害,以及促进植物生长、除草、灭鼠、 杀菌的各种药剂之总称。自20世纪40年代以来,随着科技的进步和生产的不断 发展,人工合成的农药品种日益增多。目前,全世界农药有1200余种,常用的 约有250种。这些农药的应用,在农业畜牧业及公共卫生等各方面都起到了积 极的作用。但随着农药的长期和大量使用,环境和饲料的农药污染日益严重,并 通过生物富集和食物链,可造成在动物体内蓄积而引起在畜禽产品中残留。农药 污染已成当前主要公害之一

11.1生态系统的基本概念 11.2生态系统的组成与结构 11.3食物链和食物网 11.4营养级和生态金字塔 11.5生态效率 11.6生态系统的反馈调节和生态金字塔

一、名词解释(每个2分) 1.生态学2.农业生态系统3农业生态学4能量转移5生态位6生境 7.生态型8生物多样性9生态农业10.传递效率11趋异适应 12.腐生食物链13生态平衡14.食物网15生态金字塔16环境污染 17.富营养化18耐性定律19过渡带20生态效益 二、简答题(每题6分) 1.农业生态系统的特点。 2.P、水循环的特点及其调控途径。 3.什么是次级生产?它在农业生态系统中有何意义?如何提高次级生产力? 4.简述群落生态的内容。 5.简述环境对生物的影响规律

• §3-1 热力学定律 • §3-2 食物链、食物网 • §3-3 生态系统的能流分析 • §3-4 农业生态系统的能流 • §3-5 农业生态系统的能流分析