乳品工艺学_HACCP系统在乳制品加工中的应用

1、概述 概念：酰基、酰化、酰化剂 2、N-酰化 反应历程、各种酰化剂的反应 3、O-酰化 用羧酸的酯化 4、C-酰化 制备芳酮、芳醛、芳酸

12.1 概述 12.2 液相空气氧化 举例：苯酚 12.3 空气的气-固相接触催化氧化 举例：环氧乙烷 12.4 化学氧化 举例：过氧化二苯甲酰（BPO）

重点：第一部分 概念 第二部分 氨基化方法 脂肪组的氨基化（四种） 芳香族的氨基化（四种）

第一节 乳的组成与化学性质 第二节 乳的物理性质 第三节 异常乳

一、组成机械和机器的不可分拆的单个制件 二、它是机械制造过程中的基本单元

第一节概述 第二节冰淇淋的加工技术

第一节 良好的生产规范（GMP） 第二节 危害分析关键控制点(HACCP) 第三节 ISO9000认证

第一节 中性含乳饮料的加工技术 第二节 酸性含乳饮料的加工技术 调配型酸性含乳饮料 发酵型酸性含乳饮料

7.1外圆表面切削成形 7.2平面切削成形 7.3孔的加工成形 7.4成形面切削成形