第九章其他食品的微生物及其检验 第一节概述 市场供应的加工食品,除前述的肉、乳、蛋,水产品及其制品外,还有 以植物和食品化工原料为主加工配制的食品,如食用油脂、清凉饮料、调味 品、腌制菜类、豆制品、糕点、果脯及糖果、酒类等 这些食品有一个共同特点,就是不经过或不需要再加工(如加热处理)就 可直接食用。这些食品种类繁多,原料来源广泛,加工生产的工厂、作坊条件 不同,容易造成微生物污染,引起食品腐败变质,甚至导致发生食物中毒

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巨人集团的兴衰 20世纪80年代,中国经济改革给中国人提供了前所未有的机遇。 1989年8月巨人集团创始人史玉柱以400元人民币开始了创业。当 时产品只有一种,即史玉柱自己开发出来的M-6401桌面排版印刷系 统。不到4个月,就实现利润近百万元。随后两年内,巨人集团以 软件为根本,相继开发出M-6402文字处理系列产品及M-6403汉卡

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