§10-1 氢及其化合物（Hydrogen ant its compounds） §10-2 碱金属元素及其化合物 Alkali metals and their compounds §10-3 碱土金属及其化合物 Alkali-earth metals and their compounds

糖类化合物是自然界分布广泛、数量最多的有机化合物,是食品的主要组成 成分之一,也是绿色植物光合作用的直接产物。自然界的生物物质中,糖类化合 物约占3/4,从细菌到高等动物都含有糖类化合物,植物体中含量最丰富,约占 其干重的85%~90%,其中又以纤维素最为丰富

一、黄酮类化合物生物合成的基本途径 二、结构分类和结构类别间的生物合成关系 三、黄酮类化合物的生物活性

7.1概述元素定量分析是对有机化合物中所含元素进 行含量测定,分析化合物的组成。 一般元素定量分析,主要测定有机化合物的 常见组成元素,如碳、氢、氮、硫、磷、卤 素等。氧的百分含量通常不直接测定,而是 在测得其它所有元素的含量后,从100%减去 这些数值得到

有机化合物的结构表征(即测定)—从分子水平 认识物质的基本手段,是有机化学的重要组成部分。 过去,主要依靠化学方法进行有机化合物的结构测定, 其缺点是:费时、费力、费钱,需要的样品量大。例 如:鸦片中吗啡碱结构的测定,从1805年开始研究, 直至1952年才完全阐明,历时147年

(一) 红外光谱 (IR) • 红外光谱图的表示方法 • 红外光谱与分子结构的关系 • 有机化合物的红外光谱 (二) 核磁共振谱 (NMR) • 核磁共振的原理 • 屏蔽效应和化学位移 • 自旋偶合和自旋裂分 • 有机化合物的核磁共振谱 ( 1HNMR)

配位化合物过去叫络合物,是一类比较复杂的分子, 一般是指由中心原子(过渡金属原子或离子)与 若干配体以配位键结合而成的化合物

第一节 芳香硝基化合物 第二节 腈 第三节 胺 第四节 芳香族重氮和偶氮化合物 *第五节 含磷有机化合物

第三章糖类 第一节概述 糖类化合物是自然界分布广泛、数量最多的有机化合物,是食品的主要组成 成分之一,也是绿色植物光合作用的直接产物。自然界的生物物质中,糖类化合 物约占3/4,从细菌到高等动物都含有糖类化合物,植物体中含量最丰富,约占 其干重的85%~90%,其中又以纤维素最为丰富。其次是节肢动物,如昆虫、蟹 和虾外壳中的壳多糖(甲壳质)

醛、酮分子中含有官能团羰基>C=O,故称为羰基化合物。 羰基和两个烃基相连的化合物叫做酮,至少和一个氢原子相连的化合物叫做醛,可用通式表示为: