介绍 干制保藏原理 干制原理 干制工艺设备

第一节 概述 第二节 单效蒸发 第三节 多效蒸发 第四节 蒸发设备

哈尔滨商业大学：《食品机械》课程教学资源（教案讲义）第八章 真空蒸发装置 8.4 第四节 蒸发器附属设备

一、烟熏的目的及作用 二、烟熏保藏的原理 三、烟熏技术及质量控制 四、烟熏设备

第一节 概述 第二节 速冻原理 第三节 速冻对果蔬的影响 第四节 速冻工艺与设备 第五节 果蔬解冻方法

概述 糕点糕点生产加工技术 糕点加工器具及设备 糕点生产实例 糕点质量（感官）标准及要求

哈尔滨商业大学：《食品机械》课程教学资源（教案讲义）第八章 真空蒸发装置 8.3 第三节 蒸发设备各种结构形式

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第八章 烹饪原料制熟处理的基本原理 8.2 第二节 烹调加热设备

一、过滤操作的基本概念 二、过滤基本方程式 三、恒压过滤 四、过滤常数的测定 五、过滤设备

第八章肉制品加工厂的建立及常用设备、第九章腌腊烟熏制品