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一、编写说明 (一)课程简介 本课程是一门涉及乳、肉、蛋等三方面加工内容为一体的教学课程。其主要内容是概述 乳、肉、蛋产品加工原料的标准及理化性质,加工工艺及工艺要点,产品的质量标准,产品 的质量控制因素等。使学生熟悉产品原料的性质,掌握主要产品的加工工艺与技术,了解产 品的质量标准、产品的质量缺陷产生的原因及控制方法等
文档格式:PDF 文档大小:475.01KB 文档页数:2
采用H-800透射电子显微镜及正电子湮没技术,观察了CSP工艺热轧低碳带钢轧制过程中位错形貌,并计算了终轧后轧件的位错密度。结果表明:随着轧制过程的进行,累积变形量的增加,位错密度逐渐提高。CSP工艺比传统工艺生产的同规格产品位错密度高约一个数量级
文档格式:PPT 文档大小:2.2MB 文档页数:60
1 概述 2 积层多层板用材料 3 积层多层板的关键工艺 4 积层多层板盲孔的制造技术 5 积层多层板工艺制程的实例分析
文档格式:PPT 文档大小:4.31MB 文档页数:100
•畜禽粪便环境危害与特性 •粪污处理利用工程工艺与设施 •农作物秸秆再利用工程工艺与设备 •有机污水处理新技术
文档格式:DOC 文档大小:766.5KB 文档页数:14
冲压工艺过程是冲压件各加工工序的总和。加工工序不仅包括冲压件所用到的冲压加 工基本工序,而且包括基本工序之前的准备工序、基本工序之间的辅助工序和基本工序之 后的后续工序。工艺过程设计的任务就是根据生产条件,对这些工序的先后次序做出合理 安排(协调组合),其基本要求是技术上可行、经济上合算,还要考虑操作方便与安全
文档格式:PPT 文档大小:8.86MB 文档页数:70
• 猪的生物学特点与行为习性 • 现代养猪生产对环境的要求 • 现代养猪生产关键技术环节 • 现代养猪工艺模式 • 现代养猪生产工艺设计 •规模化猪场工程配套
文档格式:PDF 文档大小:22.58MB 文档页数:230
罐藏的基本原理 1、熟悉罐藏食品与杀菌的关系,影响因子; 2、熟悉罐藏产品与真空度的关系及影响因子; 3、熟悉微生物耐热性的几种表示方法及意义; 了解罐藏容器、涂料的种类和特性 罐藏工艺 1、了解罐藏一般工工艺流程; 2、掌握装罐、排气、密封、杀菌、冷却的意义、操作要点及影响因素; 3、了解罐头食品杀菌技术的新进展和发展趋势; 了解罐头检验的内容和常用方法 掌握几种主要罐头对原料的要求和工艺要点
文档格式:PDF 文档大小:284.94KB 文档页数:4
食品工厂设计是食品工程专业的专业课,本大纲根据食品工程专业的教学特点,按照教 学计划,并参考兄弟院校食品工程专业的食品工厂设计教学大纲、结合本校实际编写而成。 本课程的教学目的,是要求学生运用《食品工程原理》、《食品工艺学》、《食品工厂机械与设 备》等知识,掌握工厂设计的原理,工艺设计,工厂设计中工艺人员与其他各专业设计人员 之间的分工及配合;物料衡算、水、电、汽冷、热的衡算,生产工艺设备的选型和技术经 济的设计计算方法
文档格式:PPT 文档大小:1.24MB 文档页数:124
食品工厂工艺设计是整个设计的主体和中心,决定全厂生产和技术的合理性,并对建厂的费用和生产的产品质量、产品成本、劳动强度有着重要的影响,同时又是非工艺设计的依据。因此,食品工厂工艺设计具有重要的地位和作用
文档格式:PPT 文档大小:2.69MB 文档页数:128
食品工厂工艺设计是整个设计的主体和中 心,决定全厂生产和技术的合理性,并对建厂 的费用和生产的产品质量、产品成本、劳动强 度有着重要的影响,同时又是非工艺设计的依 据。因此,食品工厂工艺设计具有重要的地位 和作用
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