中国农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第三篇 果蔬产品加工工艺 第二章 果蔬原料及预处理 3.2.2 第二节 果蔬加工前处理

本章主要介绍平面与成形面加工刀具的类型、结构和工作原理，如铣刀、成形 车刀、成形铣刀

6.塑性加中金属的组织与性能 6.2金属塑性变形的温度速度效应 6.3形变热处理

6.1塑性加工中金属的组织与性能变化 6.2金属塑性变形的温度——速度效应

第一节 果酒加工概述 第二节 葡萄酒酿造原理 第三节 果酒加工工艺 第四节 果醋酿造

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二. 用标准齿条型刀具加工标准齿轮 1. 标准齿条型刀具 （1）齿条型刀具的齿顶较基准

1概述 2硬件数控系统 3计算机数控系统 4系统的软件插补 5系统的刀具补和加速控制

3.1塑性流动规律(最小阻力定律) 3.2影响金属塑性流动和变形的因素 3.3不均匀变形、附加应力和残余应力

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