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云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）油脂的功能、性质及在食品加工中的作用
文档格式：PPT　文档大小：239KB　文档页数：11
云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）油脂的功能、性质及在食品加工中的作用
云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）食品添加剂（酸度调节剂简介）
文档格式：PPT　文档大小：462.5KB　文档页数：26
云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）食品添加剂（酸度调节剂简介）
云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）食品的味简介（包括甜、酸、咸、苦、辣、鲜、涩等的呈味物质）
文档格式：PPT　文档大小：1.26MB　文档页数：62
云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）食品的味简介（包括甜、酸、咸、苦、辣、鲜、涩等的呈味物质）
云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）食品保鲜的原理及方法
文档格式：PPT　文档大小：599KB　文档页数：78
云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）食品保鲜的原理及方法
云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）食品化学褐变
文档格式：PPT　文档大小：779.5KB　文档页数：41
云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）食品化学褐变
华南理工大学：《食品生物化学》课程教学资源（PPT课件）第二十章 矿物质及其营养功能
文档格式：PPT　文档大小：885KB　文档页数：25
• 一 矿物质的分类 • 二 矿物质的功能 • 三 矿物质生物有效性的影响因素 • 四 食品中矿物质的分析
华南理工大学：《食品生物化学》课程教学资源（PPT课件）第二十一章 水和冰
文档格式：PPT　文档大小：1.02MB　文档页数：46
第一节 水和冰的物理性质与结构 第二节 食品中的水分状态 第三节 水分活度
江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）9.2 食品防腐剂和抗氧化剂
文档格式：DOC　文档大小：73KB　文档页数：4
江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）9.2 食品防腐剂和抗氧化剂
江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）7.2 食品的减压处理
文档格式：DOC　文档大小：25.5KB　文档页数：1
江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）7.2 食品的减压处理
云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第一章 食品成分化学 第六节 维生素 Vitamins
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云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第一章 食品成分化学 第六节 维生素 Vitamins
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