食品为微生物提供了一个理想的营养源 而且食品的 pH值一般都在微生物生长所需 pH 范围内 食品在收获 生产 流通和加工过程中受到来自土壤 空气和水生微生物的污染 肉禽肠道内存在大量微生物 在屠宰过程中很容易污染胴体表面 一些看似健康的动物 其 肝 肾 淋 巴结和脾中都可能隐藏着许多微生物 这些微生物和那些屠宰过程中污染的微生 物能通过循环系统转移到骨骼肌中 在食品流通渠道中 胴体和分割块需要进一步加工成便 于零售的分割块食品

一、人体基本组织 1、上皮和皮肤组织、结缔组织、肌组织和神经组织 二、 人体骨骼生物学 三、人体消化系统 1、口腔、咽、胃、小肠 、大肠、肝 四、体液循环系统 五、心血管系统，淋巴系统

1.内膜一内皮下层薄层结缔组织 2.中膜—肌组织(平滑肌或心肌)+结缔组织 3.外膜疏松结缔组织

1.掌握: (1)中等动脉的结构特点; (2)毛细血管的结构及其分类 (3)心脏的结构及心传导系; 2.熟悉: 大动脉的结构特点及静脉的结构特点 3.了解: (1)其它各段血管的结构 (2)微循环的概念和淋巴管的一般结构

一、了解循环系统的组成。 二、掌握血管的分类及血液循环的途径。 三、理解淋巴回流的作用意义

第一节风湿病 第二节感染性心内膜炎 第三节心瓣膜病

环节动物包括陆生的蚯蚓、淡水的蚂蝗、海栖的沙蚕等。 它们具有以下几个重要的共同特征:两侧对称、具分节现象、 裂生真体腔、多具闭管式循环系统、链式神经系统、开始出 现疣足形式的附肢、大多数具刚毛、排泄器官为后肾,海生

一、呼吸系统 昆虫的呼吸系统 respiratory system由气门和气 管系统所组成,担负输送氧气到需氧组织、从虫体内 排除CO2的功能,而血液无运输氧气的作用。 虫体的结构、生活习性、环境、虫态、演化程度 与其呼吸方式的变异有关,但其呼吸作用即物理呼吸 (气体交换)和呼吸代谢的基本方式是一致的

一、中年人生理特点 基础代谢率随年龄増高逐渐下降,肌肉减少 ,脂肪增多。 消化、循环系统功能减退。 人体功能衰退。 妇女进入围绝经期。 免疫功能降低:抗体生成减少;出现变异蛋 白质,产生抗原抗体复合物;细胞免疫功能 减退;免疫监视系统功能减弱

(1)体呈蠕虫状,两侧对称、分节,且为同律分节 (2)三胚层,体壁和消化道之间形成次生体腔。 (3)典型循环系统为闭管式。 (4)排泄系统为后肾管型 (5)神经系统更趋集中而呈链状。 (6)陆生和淡水中生活者,雌雄同体,直接发育;海水中生活者,雌雄异体,间接发育,幼虫为担轮幼虫