第一节概述 第二节脂肪的结构及组成 第三节脂肪的物理性质 第四节脂肪的化学性质 第五节油脂的质量评价 第六节油脂的加工化学 第七节复合脂质和衍生脂质 第八节油脂含量的测定

蛋白质是生物体的重要组成部分,在生物体系中起着核心作用,占活细胞干 重的50%左右。虽然有关细胞的进化和生物组织信息存在于DNA中,但是,维持 细胞和生物体生命的化学和生物化学过程全部是由酶来完成。众所周知,每一种 酶在细胞中是高度专一的催化一种生物化学反应,酶是具有催化功能的蛋白质。 此外,有的蛋白质,例如胶原蛋白、角蛋白和弹性蛋白等,在细胞和复杂的生物 体中作为结构单元,对于细胞的结构和功能起着重要作用

§1-1 分析化学的任务和作用 §1-2 分析方法的分类与分析化学的进展

5.1 可逆反应与化学平衡 5.2 标准平衡常数与标准摩尔自由能变化的关系 5.3 化学平衡的移动 5.4 生物化学标准平衡常数

1.化学的研究内容 2.化学发展简史 3.无机化学简介

5.1 可逆反应与化学平衡 5.2 标准平衡常数与标准摩尔自由能变化的关系 5.3 化学平衡的移动 5.4 生物化学标准平衡常数

化学平衡移动 化学反应速率 影响平衡移动的因素 影响化学反应速率的因素

一、化学平衡 二、化学反应等温方程式 三、化学平衡的移动

一、学习普通化学的意义 1、四大基础化学无机、有机、分析、物化 2、普通化学内容

一、水分析化学课程在学科体系中的地位 二、水分析化学课程的分析方法 三、水分析化学课程主要内容