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一、食品安全性的历史观 （一）食品安全的概念 （二）食品安全问题的历史发展 二、食品安全性的现代内涵 （一）食品安全性的现代问题 （二）国际食品安全形势与对策 （三）我国食品安全状况 三、食品安全性的监控 （一）食品安全性控制与人类食物链 （二）建立和完善确保食品安全性的社会管理体系 （三）消费者的自我保护

一、必须坚持安全第一、预防为主的原则。实验室工作人员应 熟悉化学实验室安全制度和其他有关安全的规章制度,应掌握消防 安全知识、化学危险品安全知识和化学实验的安全操作知识。 二、实验室内严禁吸烟、明火及其他产生火花的操作、施工。 熟悉有关灭火器具的存放位置及使用方法

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