维生素是维持人和动物正常代谢机能所必需的一类微量有机物质。很久，人类已经认识到由于食物中缺乏某些物质可以致脚气病，坏血病及佝偻病

就人的视觉来说，没有光也就没有一切。在室内设计中，光不仅 是为满足人们视觉功能的帚要，而且是一个重要的美学因素。光 可以形成空间，改变空间或者破坏空间，它直接影响到人对物体 大小、形状、质地和色彩的感知。近几年来的研究证明，光还影 响细胞的再生长、激素的产生、腺体的分泌以及如体温、身体的 活动和食物的消耗等的生堙节奏

第一章 1,氨基酸（amino acid）：是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。 2，必需氨基酸（essential amino acid）：指人（或其它脊椎动物）（赖氨酸，苏氨酸等）自己不能合成，需要从食物中获得的 氨基酸

厨房风水问题 就风水而言，厨房具有一些先天的缺陷。因为，厨房在洗涤和烹调食物的过程中， 会用掉大量的水，而水正是财富的象征，所以不利于财运的蓄积。但是另一方面， 厨房又具有压制凶方煞气的功能。所以将厨房安置在无关紧要或凶方，反而对居 住者有利。岁末装修或扫房的时候，调整厨房的位置和厨具的摆设，去除其不利 的因素，就能营造出良好的厨房风水

1、项目的立项依据 原发性肝癌是高度恶性的肿瘤，尽管采取积极手术治疗，但绝大多数病人仍难免死 于肿瘤复发及转移，其死亡率高居我国肿瘤死亡率的第二位。研究已表明肝癌的发生乙 肝、丙肝感染及摄入黄曲霉素污染的食物有密切关系, 其发生发展与多种癌基因过度表 达，以及肿瘤抑制基因失活密切相关

藻类培养方法简介 藻类，特别是单细胞藻类的营养丰富，含有动物和人生长发育所必 需的营养物质。自上世纪四十年代以来，各国学者都试图用藻类这一资 源解决人类食物和动物饵料的缺乏问题。另一方面，藻类可直接或间接 的作为鱼类及其他水生动物的饵料，因此，藻类培养对水产养殖具有更 大意义

消化系统包括消化管和消化腺： 消化管：食物通过的管道。 口腔 咽 食管 胃 小肠(十二指肠、空肠和回肠) 大肠(盲 肠、结肠和直肠) 肛门

三、朗读（限时 3 分钟，共 30 分） 作品 39 号 斯坦利·库尼茨是一个对沙漠探险情有独钟的瑞典医生。年轻的时候，他曾试图穿越非 洲撒哈拉大沙漠。进入沙漠腹地的当天晚上，一场铺天盖地的风暴使他变得一无所有，向导 不见了，满载着水和食物的驼群消失了，连那瓶已经开启的准备为自己庆祝三十六岁生日的 香槟也洒得一干二净，死亡的恐惧从四面八方涌向他

膳食调查 体格检查 实验室检查 个体营养状况评价

•基本概念 •营养素 •能量 •特殊人群营养